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01.炸鸡酥络－国内菜系
主料：鸡1000克 调料：花椒5克，花椒粉1克，盐13克，大葱5克，姜5克，植物油50克 特色： 成菜颜色金黄，味道酥香，麻椒味浓郁，是佐酒佳肴。 做法： 1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏...查看完整版>>炸鸡酥络－国内菜系02.压力炸鸡－国内菜系
口味：炸烧味 工艺：干炸制作材料：主料：鸡1500克辅料：丁香6克,小麦面粉30克调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植...查看完整版>>压力炸鸡－国内菜系03.炸鸡丝卷－国内菜系
材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：火腿50克,猪网油200克,籼米粉（干、细）50克,鸡蛋清50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料：盐5克,味精1克,江米酒50克,甜面酱20克,椒盐5克,大葱10克,猪油（炼制）100克做法：1. 将鸡...查看完整版>>炸鸡丝卷－国内菜系04.软炸鸡－国内菜系
【原料】鸡脯（或鸡腿）（２５０克）、鸡蛋（１只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（７５克）。【制作过程】一、将鸡脯去皮，去筋，用力拍松，打大花刀，再切成长块。二、将酒、盐...查看完整版>>软炸鸡－国内菜系05.桃仁软炸鸡－国内菜系
制作材料主料： 鸡胸脯肉300克 辅料： 鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克 核桃50克 调料： 花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克制作工艺1....查看完整版>>桃仁软炸鸡－国内菜系06.软炸鸡纵－国内菜系
【菜谱名称】软炸鸡纵 【所属菜系】清真菜【菜谱功效】痔疮调理 胃炎调理 脾调养调理 【制作材料】主料：鸡枞(400克) 调料：盐(5克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(30克) 鸡蛋清(300克) 花生油(100克) 椒...查看完整版>>软炸鸡纵－国内菜系07.软炸鸡条－国内菜系
原 料：鸡胸脯肉300克。 鸡蛋清20克。 花生油30克 香油3克 盐2克 味精2克 黄酒3克 胡椒粉2克 淀粉（豌豆）20克。 特 色：软嫩鲜香，颜色清雅。 操 作：1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条...查看完整版>>软炸鸡条－国内菜系08.炸鸡扇(图)－国内菜系
配料：雏鸡脯7个(带翅骨1节) 鸡蛋清2个制作方法：将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至...查看完整版>>炸鸡扇(图)－国内菜系09.柠味炸鸡柳(图)－国内菜系
柠味炸鸡柳 主料：鸡脯肉200g 配料：鸡蛋1个、柠檬1个、面粉（如下图） 调料：盐、胡椒粉 做法： 1、将鸡脯肉切成薯条大小，用盐、白胡椒粉、柠檬水10滴腌30分钟。 2、鸡蛋打入面粉中搅拌均匀...查看完整版>>柠味炸鸡柳(图)－国内菜系10.炸鸡扇（图）－国内菜系
材料： 雏鸡脯7个(带翅骨1节) 鸡蛋清2个做法： 将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。 倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成...查看完整版>>炸鸡扇（图）－国内菜系

 

 

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