野炊：原始烹调档案－饮食文化

现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮

5月份，中央电视台二套与格兰仕在中午黄金时段推出了强档节目———《美味中国》，以普及微波炉美食文化。与此同时，不少燃气灶广告也纷纷登场，无烟微波炉与有烟燃气灶之间的角力，在一场不同饮食文化的传播中引爆

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“

首次汕头市“十大潮菜”“十大名小吃”的金牌认定活动已结束。意想不到的是，蟹味菜肴“豆酱焗蟹”在此次评选中与金牌无缘，为此，笔者采访了中国烹饪大师、广东潮菜专业委员会主任肖文清先生。 据肖先生介

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