百年前满汉全席中的奇品－饮食文化

100年前，前清时代，广州市的贵联升酒馆制作满汉全席最有名。那时吃一席满汉全席是不能硬定日期的，因为菜式中有许多材料是仓促难求的。要等采办齐全后，才通知主人定期宴客，满汉全席不只是一顿吃喝，而是全

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席是我国一种具有浓

中国食品报2814期在食器谱中讲“明代以前梅瓶是盛酒器”，这使我想起不久前在广西桂林的见闻。桂林博物馆正在筹办该馆珍藏的明代梅瓶陈列，笔者有幸在该馆库房欣赏了几件拟展出的精品。其中一件明代永乐、宣

胡辣汤 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。 主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木

许多人通过鲁迅先生的文章：乌蓬船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆等来了解绍兴，现在许多东西虽已消失，但是饮食文化的许多精华犹存。 绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列，且听我道来。

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