豆角肉焖面 （图）－饮食文化

核桃麻酱豆角 材料：长豆角，核桃仁 调味：芝麻酱、生抽、食盐、醋。 做法： 1、豆角洗净后切成小段，核桃仁掰碎，炒香备用（我用的生的）。

五花肉豆角炖土豆 原料：五花肉、豆角、玉米、土豆。 做法： 1、土豆切块。 2、豆角去蒂洗净。 3、五花肉煎到金黄。 4

剁椒肉末酸豆角炒魔芋 原料： 牛肉末少许、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。 做法： 1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我们事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去

豆角土豆炖宽粉 原料：小土豆5个、芸豆角200克、五花肉100克、宽粉100克、酱油、盐、糖、味精、料酒、姜块、蒜末。 做法： 1、小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用

虾酱炒豆角 食材：豆角300克、虾酱20克、油10克 辅料：高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个 做法：准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂。 把豆角摘成五厘米长的

蒜香腐汁豆角 原料： 豆角1斤、腐乳2块（还有少量的腐乳汁）、蒜5粒。 做法： 1、材料备用； 2、将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子

干豆角红烧肉 原料：五花肉、干豇豆、大料（八角）、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适量。 做法： 1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段

油豆角小土豆炖肉丸 原 料：半斤油豆角、半斤小土豆、半斤肉馅、鸡蛋一个、葱和姜适量。 盐、香油、料酒、酱油、食用油、大料。 操 作：肉丸子： 1.葱姜切沫。

鱼香拌豆角 烹制材料（三人份） 材料：豆角（200克）、泡辣椒（15只）、姜末（1汤匙）、葱花（1汤匙）、蒜末（2汤匙） 鱼香汁：盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙