鄂温克族饮食风俗－饮食文化

鄂温克族，主要居住在内蒙古东北部和黑龙江省西部，多从事畜牧业，少数半农半牧。在纯畜牧业地区的鄂温克族以乳、肉、面为主食。每日三餐离不开牛奶，既以鲜奶作饮料，也常把鲜奶制成酸奶和干奶制品。常将奶油涂在面

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撒拉族，主要居住在青海、甘肃等省。主要从事农业，种植小麦、青棵、养麦、土豆、蚕豆、豌豆、蔬菜、瓜果等。饲养马、牛、羊、驴、骡、鸡、鸭、兔等。习惯上日食三餐。主食多为面点，如花卷、馒头、烙饼、面片、拉面

塔吉克族，主要居住在新疆。主要从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。喜将面和奶

东乡族，主要居住在甘肃省。主要从事农业，作物有小麦、青稞、豆子、谷子、荞麦、土豆、大麻、胡麻、油菜等。牧畜有羊、马、牛等。东乡族日食三餐，每餐不离土豆。土豆既可当菜，又可当饭，煮、烧、烤、炒均可。冬春

鄂伦春族，主要居住在内蒙古自治区呼伦贝尔盟及黑龙江省的大兴安岭林区。事狩猎业、林业，部分兼营农业、采集和捕鱼。鄂伦春族过去一直以各种兽肉为主食，一般日食一两餐，用餐时间不固定。冬季在太阳未出前用餐，餐

达斡尔族，主要居住在内蒙古、黑龙江和新疆等省区。主要从事农业，食物结构米面为主食，肉乳蔬菜为辅。达斡尔族习惯于农忙时日食三餐，农闲时日食两餐。过去以稷、养麦、燕麦、大麦、苏子为主食，20世纪以后，面粉

蒙古族，主要聚居在内蒙古自治区，其余多分布在新疆、辽宁、吉林。黑龙江、青海等省区。自古以畜牧和狩猎为主，被称为“马背民族”。蒙古族日食三餐，每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得