谁有酒曲的质量标准？

就是脑力清用的酒曲，检验质量标准？ 目前好像还没有酒曲的国家或是行业标准,你要自己制定企业标准了.指标制定方面,须包含有水分、糖化力、液化力、酯化力等,具体数值根据企业实际产品情况再定,但

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作用？ 酒曲炒黄，善助中焦土脏，健脾暖胃，消食化滞。 炒与不炒作用相仿，但效力不如炒制为佳，特别是健脾暖胃作用更差。

大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。 一、汾酒曲 制作方法： 1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%

纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的

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