冬天绿叶菜价格飞涨 土豆萝卜也能吃得营养 饮食_保健养生

1月14日讯前段时间，大雪天气影响了运输，绿叶蔬菜价格飞涨。专家指出，在绿叶蔬菜短缺或价格高昂的情况下，冬天吃土豆、洋葱、萝卜等易储存的食物同样能保证营养。 清华大学第一附属医院营养科主

土豆 有关美白的蔬菜，还有“双豆”一说，双豆即土豆和豌豆。 土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素

骨头 骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质

3.豆浆冲鸡蛋： 危害：营养无法吸收 理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 4.茶叶煮鸡蛋： 危害：刺激胃，不利

鱼皮营养胆固醇低 鱼皮的营养价值及滋补效果与其他的皮类似，但是胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。鱼皮的吃法也不少，最受人欢迎的是凉拌鱼皮。此外，红烧鱼皮、酸辣

1月6日讯冻豆腐算是最有北方特色的一种豆腐。人们将豆腐放在室外冻上一整夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。“豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰。”中国农业大学

□ 李惠明 中南大学湘雅医院营养科 1月7日讯众所周知，气温下降，血管就会收缩，冬天的血压普遍比夏天要高；加之，由于冬天寒冷，人们会多吃一些来御寒，热量和脂肪的摄入增加，而户外活动减少，