茶叶也入菜 茶香鸭舌

材料： 主料：鸭舌100克 辅料：鸡蛋清100克，玉兰片3克，胡萝卜2克，油菜心2克 调料：猪油（炼制）10克，盐2克，味精1克，黄酒5克，花椒1克，鸡油3克，大葱

主料： 水发银耳100克，熟白鸭舌50克。 配料：豌豆苗20克（或绿菜心）。 调料： 清汤500克，料酒5克，精盐1克，味精1克。 烹饪工艺： 1.

≮美食原料≯ 干银耳三钱，鸭舌二十个，鸡鸭汤二斤半，黄瓜（或豌豆苗）一两半，精盐四分，绍酒三钱，味精六分。 ≮美食做法≯ 1、干银耳放入温水中浸泡一小时泡发后择去黄根，洗

配料: 鸭舌、冬笋、秘制卤水。 特色： 色泽鲜艳，酸香味浓。 操作: 1、将鸭舌洗净，放入卤水卤制至金黄色入味； 2、将冬笋过水，放入备好的吊锅内垫底，再将鸭舌加入

菜 名： 时菜鸭舌 主 料： 时菜8两（约320克），鸭子舌12两（约480克），姜4片，葱2棵，蒜头1粒，甘笋数片，油2汤匙。 配 料： 芡汁料：蚝油1汤匙，生