油焖麻笋－国内菜系

菜 名： 油焖麻笋 主 料： 嫩麻笋800克 配 料： 酱油50克、白糖20克、味精2克、红辣椒少许、清汤100克、香油10克、花生油100克 做 法： 1、将

主料：香菇（鲜）50克,素鸡50克,竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,土豆（黄皮）50克,菜花50克,黄花菜50克,豌豆50克,胡萝卜50克,油皮60克 调料：味精3克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)

原 料：蚕豆500克。 姜5克 白砂糖3克 味精2克 盐4克 酱油25克 花生油50克。 操 作： 1.将蚕豆剥去表皮，洗净捞出； 2.锅放火上注入油，烧

特点：咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。 原料：活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。 嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克

材料： 主料：鸡腿1200克 辅料：淀粉（蚕豆）30克，番茄300克，洋葱（白皮）100克，鸡蛋清50克 调料：醋10克，香菜50克，小葱15克，黄酒50克，辣椒油

【原料】 白菜500克，鲜蘑250克，植物油300克，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。 【制作过程】 1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨

配料： 苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。 特色： 鲜咸适口,味道独特. 操作

配料： 新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。 特色： 味道香甜,内含丰富营养. 操作： 1