西汁牛肉卷－国内菜系

主料：牛肉(肥瘦)300克,腊肉（烟肉）150克 辅料：洋葱（白皮）50克 调料：大蒜（白皮）15克,番茄汁45克,盐5克,白砂糖10克,香油10克,生抽10克,鸡粉5克,淀粉(玉米)15克,黄酒

菜 名： 西汁（1杯量） 主 料： a:西芹、红萝卜各1两（约40克），洋葱5/4个，番茄、红辣椒各1/2只，清水5/2杯，八角1粒，甘草1片（中药铺有售）； b:

主料：牛肉（肥瘦）50克，豆腐（北）200克 辅料：青蒜25克 调料：酱油150克，花椒粉2克，豆豉5克，辣椒粉25克，香油5克，淀粉（豌豆）5克 特色：

主料：牛肉（瘦）250克 辅料：鸽蛋100克，鸡蛋50克，面包100克 调料：花生油100克，香油25克，料酒10克，酱油40克，味精2克，淀粉（玉米）25克，大葱15克，

主料：牛肉（瘦）150克 调料：芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克 制作： 1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米

·原 料：牛肉（瘦）300克。 大葱50克。 植物油20克 香油3克 甜面酱4克 酱油3克 白砂糖3克 黄酒2克 味精3克 醋2克 花椒粉3克 姜3克。

菜 名： 牛肉酿鲜鱿 主 料： 鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉6两（约240克），姜茸1汤匙，干粟粉少许。 配 料： 调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。

菜 名： 牛肉 主 料： 牛肉150克，蚕豆150克。 做 法： 将牛肉切片，加水与蚕豆同煮，少量食盐调味，佐膳食用。 药用价值： 治营养性水肿。 备 注：

菜 名： 牛肉 主 料： 牛肉250克，生姜25克，去皮切块的南瓜500克，食盐、味精适量。 做 法： 将牛肉洗净切块，与生姜同入锅内用小火煮至八成熟时，加入去皮

菜 名： 牛肉 主 料： 鲜番茄250克，牛肉100克，少许油盐。 做 法： 将鲜番茄洗净切块，牛肉切成薄片，用少许油盐调味同煮，佐膳食用。有平肝降压、健胃消食、