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01.杭椒炒虾皮－国内菜系
原 料：杭椒250克、鲜虾皮50克。 油500克（约耗50克）、绍酒1大匙、精盐、味精各1/4小勺、鸡粉1/3小勺、香油1小勺、淀粉适量、葱姜末少许。 特 色：咸鲜微辣，清香爽口。 操 作： 1、杭椒去蒂...查看完整版>>杭椒炒虾皮－国内菜系02.虾皮丝瓜汤－国内菜系
原 料：丝瓜1根、虾皮10克。 香油、精盐、植物油适量。 特 色：湖南特色菜。虾皮配以丝瓜煮汤，可补充夏季流失的大量水分和钙质。 操 作： 1、丝瓜去皮洗净、切成片。 2、将炒锅加热，倒入...查看完整版>>虾皮丝瓜汤－国内菜系03.酥炸蝦皮肉丸－国内菜系
[原料/调料](1)蝦皮 1/3杯 (2)絞肉 6兩 蛋 1個 蔥末、蒜末 各少許 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 麵粉、太白粉 各適量 [制作流程](1)將材料(2)及調味料攪拌均勻後成為餡料，取1又1/2大匙的餡...查看完整版>>酥炸蝦皮肉丸－国内菜系04.菜炒虾皮－国内菜系
菜 名：菜炒虾皮主 料：白菜心400克，虾皮2汤匙，蒜蓉1汤匙，油2汤匙。做 法：1、白菜心洗净摘成段。虾皮用水略冲洗。2、烧热2汤匙的油入锅，加入虾皮、蒜蓉及白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上...查看完整版>>菜炒虾皮－国内菜系05.虾皮豆茸盏－国内菜系
原 料：鲜蚕豆500克、虾皮20克、老盐菜300克、小米椒5克。 特 色：香脆微辣，豆茸软滑。 操 作：将鲜蚕豆蒸熟后打成茸，用模具做成盏型，老盐菜切颗，小米辣切颗，锅内放少许油炒香，装入豆盏中，虾...查看完整版>>虾皮豆茸盏－国内菜系06.虾皮豆腐炒蛋（图）－国内菜系
制作工艺 1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中； 2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。 3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。 菜品...查看完整版>>虾皮豆腐炒蛋（图）－国内菜系07.酸甜仔姜片－国内菜系
材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用开水烫洗干净，晾干。 3、在密封罐中倒入足够多的...查看完整版>>酸甜仔姜片－国内菜系08.豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系
豉香川腊炒双脆 食材明细 四川腊肉 80克 四川腊肠 80克 涪陵榨菜条 200克 什锦泡萝卜 300克 尖椒丝 40克 永川豆豉 30克 鲜贝露 20克 绍酒 20克 葱 20克 姜 15克 小干辣椒 4枚 盐 1克 白糖 15克 味精 2克 ...查看完整版>>豉香川腊炒双脆(图)－国内菜系09.辣子兔丁(图)－国内菜系
辣子兔丁 材料： 兔子腿两个，八角，大蒜头，姜，辣椒，花椒，青蒜 步骤： 1、兔子腿剁小块，辣椒去子切断，蒜头切片。 2、锅中放入比平常炒菜要多的油，烧热后，加入兔子丁，用小火煎至金黄后盛...查看完整版>>辣子兔丁(图)－国内菜系10.高笋炒肉(图)－国内菜系
高笋炒肉 材料： 猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量 腌肉料：料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（...查看完整版>>高笋炒肉(图)－国内菜系

 

 

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