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01.椒盐银鳕鱼－国内菜系
用料 主料：鲜银鳕鱼250克 配料：玉米片500克、青红椒丁各40克、速溶咖啡30克 调料：精盐2克、料酒15克、整姜6克、葱（拍破）6克、鸡精3克、椒盐30克、细干淀粉250克（约耗100克）、芝麻油2克、精炼...查看完整版>>椒盐银鳕鱼－国内菜系02.霉菜扣银鳕鱼(图)－国内菜系
原料银鳕鱼500克，霉干菜50克，黄瓜150克，玉米25克，调料适量做法1、银鳕鱼去头、尾、皮、骨，将净肉批成大片，改刀成条，切菱形丁，上浆备用。2、霉干菜泡发后控水，煸炒备用。3、黄瓜斜切成大片，扣入碗中，...查看完整版>>霉菜扣银鳕鱼(图)－国内菜系03.锡包银鳕鱼（图）－国内菜系
锡包银鳕鱼系以深海鳕鱼成菜，其营养价值高，口感鲜嫩，肉细无刺，油润芳香，深受公众欢迎。主料鳕鱼肉辅料锡纸调料精盐 味精 胡椒粉 姜葱汁 生油制作过程1．鳕鱼肉切成大条块，用调料腌渍入味。2．把腌渍好...查看完整版>>锡包银鳕鱼（图）－国内菜系04.蚝油烧鳕鱼－国内菜系
原 料：鳕鱼、蚝油、青椒、胡萝卜、玉米粒。 葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、香油。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1、鳕鱼一块，提前从冰箱取出化开，用干净的毛巾沾干鱼的水分。把鳕鱼...查看完整版>>蚝油烧鳕鱼－国内菜系05.豉椒鳕鱼(图)－国内菜系
豉椒鳕鱼 原 料：豆豉、红辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 操 作： 1、鳕鱼切块，加盐和料酒码味。 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，再炒香豆豉。 3、将鱼块下锅，加少量...查看完整版>>豉椒鳕鱼(图)－国内菜系06.翡翠银鳕鱼－国内菜系
原料 鳕鱼蓉、菠菜汁馒头、莴笋各适量 制作 1、将馒头切成小粒，莴笋雕刻成箭镞状。 2、鳕鱼蓉加盐、味精调味，俨松丸子，滚上馒头粒，入油锅炸熟，装入圆盘中间，四周围上莴笋箭镞即成。 ...查看完整版>>翡翠银鳕鱼－国内菜系07.火腿鲜肉包子－国内菜系
原料：特级面粉500克 苏打3克 鲜牛奶65克 老酵面30克 调料：白糖35克 饴糖60克 泡打粉3克 无皮猪肋肉500克 净熟火腿30克 味精1克 金钩15克 猪油9克 甜酱3克 干贝9克 精盐1克 酱油5克 口蘑7.5克 绍酒5克 鲜瘦肉50...查看完整版>>火腿鲜肉包子－国内菜系08.火腿鸡卷－国内菜系
菜 名：火腿鸡卷主 料：鸡胸肉2件，圆形火腿4片，青豆角2又1/2两（约100克），洋葱1/2个，牛油2汤匙，蒜蓉1瓣，白葡萄酒1/2杯，鲜忌廉3汤匙，盐、胡椒粉各少许，熟青豆仁1汤匙，熟小甘笋少许。做 法...查看完整版>>火腿鸡卷－国内菜系09.火腿鱼－国内菜系
【所属菜系】 浙江菜 【特点】 火腿油润酥者，鱼片色美鲜嫩，猪肉肥而不腻，趁热食之味美。 【原料】 主料： 青鱼肉1公斤，熟火腿100克，猪肥膘肉60克，鸡蛋清60克。调料： 熟大油600克（实耗约60克...查看完整版>>火腿鱼－国内菜系10.虎跑素火腿－国内菜系
菜品分类：浙江菜 制作原料：豆腐皮、红曲粉、酱油、姜汁、白糖、绍酒、酱油、味精、芝麻油。制作方法：将豆腐皮润潮后切去边筋，叠齐，用刀按“十”字形切成四方块，抖散。锅中放入清水，加入红...查看完整版>>虎跑素火腿－国内菜系

 

 

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