紫苏煎黄瓜（图）－国内菜系

原 料：鱼肉、豆腐、紫苏。 盐、糖、生粉、鸡粉、花生油。 操 作： 1、紫苏洗净切丝剁茸备用。 2、豆腐切成长条形备用。 3、鱼肉洗净切片，以紫苏

配料： 嫩黄瓜200克，猪肉片50克，香菇5个，葱、姜、蒜适量，酱油、糖、香油、盐、味精、水淀粉适量。 特色： 香脆可口,鲜咸适宜. 操作： 1

≮美食原料≯ 鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克。 ≮美食做法≯ 1、将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡

【菜名】 炝黄瓜 【所属菜系】 川菜 【特点】 质地脆嫩，香辣微麻。 【原料】 黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻

≮美食原料≯ 嫩黄瓜500克，姜米25克，精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克.精盐5克，味精3.5克，麻油25克，白糖2克。 ≮美食做法≯ 黄瓜洗净，切去两头，顺长一剖四开，修去瓜瓤，用少许

菜 名： 凉拌竹笋黄瓜 主 料： 熟竹笋半个，小黄瓜1根，浸软木耳一朵 配 料： 醋4汤匙，白糖上匙半，酱油1汤匙，麻油、豆辨酱、大蒜、生姜各少许 做 法： 1

菜 名： 焖瓤黄瓜 主 料： 黄瓜（吊瓜）500克、瘦肉125克、湿香菇25克、（鱼帝）脯末10克、鲜虾肉150克、上汤200克、猪油750克（耗100克）。 配

原料： 大小均匀的新鲜河虾、黄瓜、淀粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱花、醋各适量。 制作方法： 虾洗净，剪去须。锅烧热，加少许油，黄瓜、虾一起入锅过油，片刻即可起锅。

【菜系】鲁菜 工艺：拌 制作材料： 主料：黄瓜500克 调料：冰糖60克,醋25克,姜50克,盐5克 特色： 黄瓜嫩绿清脆，甜酸可口，姜味清香。 做法： 1.嫩黄瓜切去两头，切成2厘米长的段，沿