韭黄熘野鸡丝－国内菜系

主料：野鸡400克,韭黄500克 辅料：鸡蛋75克 调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐8克,味精3克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)15克,香油15克 特色： 滑嫩鲜香，

口味：清香味 工艺：竹烤 制作材料： 主料：野鸡700克 调料：盐5克 特色： 竹的清香和鸡的鲜味融为一体，山野乡风，别具一格 做

主料：野鸡500克 辅料：鸡蛋清50克,白芷2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克 调料：酱油50克,淀粉(豌豆)30克,料酒15克,大葱15克,香油10克,姜10克,八角4克,花椒4克,桂皮4克,

麻花野鸡 【原料】 野鸡脯肉450克。 熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克，干

原 料：野鸡1000克。 猪网油250克。 料酒5克 姜8克 大葱5克 盐7克 味精3克 胡椒粉2克 鸡油20克。 特 色：原汁原味，鸡肉酥烂。 ]操

原 料：韭黄500克。 植物油15克 五香粉1克 花椒2克 盐2克 味精1克。 操 作： 1.韭黄择洗干净，切成3厘米长的段； 2.锅内倒入适量油烧热，

主料：野鸡 250克 辅料：口蘑 100克 调料：酱油 25克 淀粉（豌豆） 15克 料酒 15克 花椒 2克 香油 10克 姜 5克 大葱 5克 白砂糖 5克 八角 3克

·原 料： 野鸡100克。 猴头菇150克 冬笋25克 金华火腿25克。 淀粉（豌豆）3克 香油5克 料酒5克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 花椒1克

主料：野鸡1500克,油皮250克 辅料：香菜250克 调料：猪油（炼制）120克,料酒50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,香油100克,酱油50克,大葱15克,辣椒油50克,姜15克 特色：