茄汁虎皮素卷（图）－国内菜系
茄汁虎皮素卷（图）－国内菜系菜谱名称 茄汁虎皮素卷 所属菜系 湘菜 制作材料 主料： 冬笋130克 木耳(水发) 70克 油皮500克 香菇（鲜）100克 调料： 植物油120克 料酒25克 盐5克 味精1克 白砂
茄汁豆腐（图）－国内菜系【主料】：豆腐（南） 900克 【辅料】：番茄 250克 猪肉（瘦） 100克 【调料】：猪油（炼制） 50克 盐 8克 白砂糖 5克 味精 3克 黄酒 5克 胡椒 1
茄汁豆腐丸子(图)－国内菜系茄汁豆腐丸子 ·原 料： 豆腐（北）500克。 肥膘肉100克 淀粉（玉米）85克 鸡蛋25克 青椒15克。 猪油（炼制）50克 番茄酱50克 白砂糖6
配料： 腌牛肉400克，葱头50克、去壳净鸡蛋液50克,精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，
茄汁牛肉 配料： 嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒、水淀粉、酱油、葱 姜片各20克，白糖，10克，小苏打5克胡椒粉，1克， 姜末2克，花生油500克黄酒、
茄汁鹌鹑蛋（图）－国内菜系材料:鹌鹑蛋若干个,番茄一只,瘦肉一两 调料:油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖 做法: 1,将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱
菜 名： 茄汁牛肉面包 主 料： 法国长面包1条，牛肉5两（约200克），番茄4两（约160克），甘笋3两（约120克），茄汁、鲜葱粒各2汤匙，干葱头2粒，牛油适量
菜 名： 茄汁明虾 主 料： 大明虾900克、葱粒2汤匙、姜茸1汤匙 配 料： 盐1茶匙、酒1汤匙、糖2茶匙、番茄酱4汤匙 做 法： 1、明虾剪去须脚，剔肠，洗
虎皮凤爪煲（图）－国内菜系主料：鸡爪250克,生菜（团叶）50克 调料：色拉油25克,辣椒酱25克,虾酱25克,白砂糖40克,盐25克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克 特色： 鲜甜咸香，酥嫩适口。 做法： 1.将凤爪焯水沥
主料：猪肝400克 辅料：虾仁15克,淀粉(蚕豆)13克 调料：盐3克,白砂糖15克,番茄酱25克,味精2克,汁（粤语）25克,胡椒粉2克,香油10克,苏打粉1克,料酒15克,姜5克,小葱5克,花
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