椒盐芋头丸－国内菜系

主料：芋头1000克 辅料：鸡蛋150克,虾米50克 调料：花生油80克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)50克 特色： 外焦内软，香酥味鲜。 做法：

菜 名： 椒盐沙（鱼孟） 主 料： 沙（鱼孟）（竹仔鱼）8-12条，花椒盐2茶匙，蒜头1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3汤匙，椰菜1/4个（切丝），番茄1个（切花）。

菜 名： 椒盐茄子 主 料： 茄子一条，辣椒丝少许，芫荽少许，盐少许，油适量。 配 料： 炸浆之制法：芫荽碎少许，胡椒粉少许，面粉5汤匙，糯米粉3汤匙，生粉2汤匙

原料 基围虾500克，松仁5克，熟玉米棒250克。 调料 味椒盐5克，鸡精4克，蒜蓉辣酱3克，花雕酒5克，胡椒粉2克，香油3克，色拉油1000克，青红椒米、洋葱

菜 名： 椒盐爆中虾 主 料： 中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生

菜 名： 椒盐爆中虾 主 料： 中虾500克，蒜茸1茶匙，葱2条切碎，川椒粉1茶匙。 配 料： 腌料：盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉少许，鸡蛋白2茶匙，生粉半汤匙。芡

主料：母鸡1250克 辅料：糯米75克,冬笋30克,干贝10克,香菇（鲜）20克,火腿20克,鸡蛋60克,鸡蛋黄糕20克,面包屑60克 调料：盐8克,味精1克,小葱15克,姜20克,黄酒5克,胡椒

〔主料辅料〕 鲜鱿鱼……500克胡椒面……2克 鸡蛋……1个芝麻油…&he

配料： 竹仔鱼8-12条，花椒盐2茶匙，蒜头1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3汤匙，椰菜1/4个（切丝），番茄1个（切花）。 特色： 色泽悦目，味道鲜美

拔丝芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把