粉蒸竹筒鱼（图）－国内菜系

菜谱名称 粉蒸竹筒鱼 所属菜系 湘菜 制作材料 主料： 鳙鱼1250克 辅料： 肥膘肉100克 糯米50克 粳米50克 调料： 八角5克 料酒50克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 豆瓣

甲鱼1只500克左右，粉蒸料1名（市场上有整包供应的，也可自己用花椒、米加调料炒金黄，打碎备用），麻油、白糖、味精、生粉、葱结、姜米各适量。 1.将甲鱼斩

未产子的鳜鱼l条1250克，五香桂皮、熟米粉100克，原汁酱油、甜面酱各3茶匙，白醋1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣酱约1汤匙，料酒l茶匙，姜茸、花椒粉、葱末、胡椒粉各

辣味粉蒸排骨 原 料：排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿。 操 作：腌制排骨：排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。 1、调汁：

【菜名】 粉蒸牛肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜嫩醇香、麻辣适口。 【原料】 主料 瘦牛肉370克，大米75克。调料 植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3

·原料: 牛里脊肉 500克。 糯米粉 150克 香菜 15克 豆瓣 20克。 姜 10克 江米酒 15克 花椒粉 2克 白砂糖 10克 盐 5克