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01.香菇醉鸡（图）－特色菜谱
菜谱名称 香菇醉鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。 【制作过程...查看完整版>>香菇醉鸡（图）－特色菜谱02.醉鸡（图）－特色菜谱
菜 名： 醉鸡 主 料： 鸡腿2只，绍兴酒2杯。 配 料： 调味料：盐1大匙，味精、胡椒粉各少许。 做 法： 1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取出入冰水中漂凉（经过冷却，外皮...查看完整版>>醉鸡（图）－特色菜谱03.花雕醉鸡（图）－国内菜系
材料： 鸡1只。 调味料A： 清水适量（以浸过鸡为宜），姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。 调味料B： 花雕酒160克，盐1小匙，白糖少许。 制作： （1）鸡洗净，挖掉肺及肥油...查看完整版>>花雕醉鸡（图）－国内菜系04.古井醉鸡（图）－国内菜系
特色：此醉鸡，鲜美嫩滑，具有浓厚的古井酒香。制作材料：主料：母鸡1250克调料：盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克做法：1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；2. 待鸡完全死后，用80℃～90℃的水烫泡，...查看完整版>>古井醉鸡（图）－国内菜系05.醉鸡
某日，机场的工人再搬运国外航线飞机上要用的中式餐盒时，不小心把全部的便当弄翻了，顿时机上的工作人员不知道怎么办。女空服员：“现在飞机上只剩下西式的餐盒了。。。”男空服员：“那如果旅客全部选...查看完整版>>醉鸡06.醉鸡
某日，机场的工人再搬运国外航线飞机上要用的中式餐盒时，不小心把全部的便当弄翻了，顿时机上的工作人员不知道怎么办。女空服员：“现在飞机上只剩下西式的餐盒了。。。”男空服员：“那如果旅客全部选西式餐盒够吃...查看完整版>>醉鸡07.太白醉鸡(图)－国内菜系
太白醉鸡 ·原 料： 鸡1000克。 白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克。 ·特 色： 酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。 ·操 作： 1.将鸡斩去爪、挖净内脏、...查看完整版>>太白醉鸡(图)－国内菜系08.黄酒醉鸡（图）－国内菜系
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周...查看完整版>>黄酒醉鸡（图）－国内菜系09.醉鸡－国内菜系
菜 名：醉鸡主 料：鸡腿2只，绍兴酒2杯。配 料：调味料：盐1大匙，味精、胡椒粉各少许。做 法：1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取出入冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。3、将...查看完整版>>醉鸡－国内菜系

 

 

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