醉鸡

主料：三黄鸡1只（净光鸡） 调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 烹制方法： 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 2、坐锅点火放入水，

特色： 此醉鸡，鲜美嫩滑，具有浓厚的古井酒香。 制作材料： 主料：母鸡1250克 调料：盐5克,白酒50克,味精2克,姜30克,花椒10克,小葱30克 做法： 1. 将活母鸡宰杀，流尽血水；

菜谱名称 香菇醉鸡 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 请阅 基本材料 肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒

菜 名： 醉鸡 主 料： 鸡腿2只，绍兴酒2杯。 配 料： 调味料：盐1大匙，味精、胡椒粉各少许。 做 法： 1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。 2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取

材料： 鸡1只。 调味料A： 清水适量（以浸过鸡为宜），姜4片，葱1根，花椒10粒，八角1粒，盐1小匙。 调味料B： 花雕酒160克，盐1小匙

太白醉鸡 ·原 料： 鸡1000克。 白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克。 ·特 色： 酒香扑鼻，肥嫩，