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01.肉末雪里红－国内菜系
材料：雪里烘500克，猪肉末200克 做法：雪里烘洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒，猪肉末加生粉，少许盐，少许清水拌匀。炒锅放油烧热，下猪肉末炒至变色。下雪里烘翻炒几下，放入盐，鸡精调味起锅...查看完整版>>肉末雪里红－国内菜系02.肉末豆米－国内菜系
·原 料：牛肉（肥瘦）100克 蚕豆250克。 香菜25克。 辣椒（红、尖、干）15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克。 ·操 作： 1.鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；...查看完整版>>肉末豆米－国内菜系03.肉末雪菜蒸豆腐－国内菜系
原 料：豆腐（北）300克 猪肉（肥瘦）100克。 芥菜50克 青豆50克。 大葱5克 姜5克 植物油20克 酱油10克 胡椒粉2克 辣椒（红、尖、干）4克 味精2克 盐4克 香油3克 淀粉（玉米）5克。 操 作： 1....查看完整版>>肉末雪菜蒸豆腐－国内菜系04.冬菜肉末－国内菜系
材料： 猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克,大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，葱各3克。做法： (1)把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。(2)炒勺烧热注...查看完整版>>冬菜肉末－国内菜系05.肉末酿节瓜－国内菜系
菜 名：肉末酿节瓜主 料：节瓜400克，肉末100克，香菇25克。配 料：盐、味精、上汤、生粉各适量。做 法：1、节瓜去皮，切成3厘米高，中间挖小孔。2、香菇切末，与肉末拌和，加盐、味精和上汤，酿在节...查看完整版>>肉末酿节瓜－国内菜系06.肉末炒萝卜缨(图)－国内菜系
肉末炒萝卜缨 材料： 萝卜缨400克、猪肉末250克、姜末15克、蒜末20克、干辣椒段 15克、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油 做法： 1、 萝卜缨洗净晾干水分后提前用...查看完整版>>肉末炒萝卜缨(图)－国内菜系07.肉末烘蛋（图）－国内菜系
菜谱名称干煸鳝片菜谱名称肉末烘蛋所属菜系川菜制作材料主料： 猪肉(肥瘦)50克 鸡蛋150克 调料： 淀粉(玉米)4克 味精5克 盐8克 大葱10克 花生油15克 制作工艺1. 将猪肉洗净切成末；2. 淀粉放碗内加水调制出...查看完整版>>肉末烘蛋（图）－国内菜系08.泡菜肉末（图）－国内菜系
【菜名】 泡菜肉末 【所属菜系】 川菜 【特点】 此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。 (川菜) 【原料】 肥瘦猪肉末（６５克）、泡菜（２００克）、葱姜（６.５克）、 白糖（３克）、黄酒（少...查看完整版>>泡菜肉末（图）－国内菜系09.雪里蕻肉末炒豆瓣(图)－国内菜系
雪里蕻肉末炒豆瓣 原 料：雪里蕻、豆瓣、五花肉。 老抽、料酒、五香粉、红辣椒、蒜头。 操 作： 1、腌好的雪里蕻放在清水中浸泡洗净，切成末（揪一点尝下咸淡，决定浸泡时间和咸度掌握）。 2、...查看完整版>>雪里蕻肉末炒豆瓣(图)－国内菜系10.肉末粉丝小白菜（图）－国内菜系
·原料: 小白菜300克。猪肉(肥瘦)150克 粉丝30克。姜5克 盐6克 味精2克 酱油10克。 ·操作: 1.猪肉、姜分别切末；2.油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散；3.放入小白菜，待其炒塌软后，放入...查看完整版>>肉末粉丝小白菜（图）－国内菜系

 

 

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