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01.鳳梨酥－国内菜系
[原料/调料]奶油 150公克 低筋麵粉 300公克 蛋白 1/2個 蛋黃 2個 糖粉 60公克 奶粉 25公克 小蘇打粉 1/4小匙 水 25公克 鳳梨膏約 600公克 酥油 適量 [制作流程](1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入...查看完整版>>鳳梨酥－国内菜系02.鳳梨飯－国内菜系
[原料/调料]紅蘿蔔丁 20公克 洋蔥丁 50公克 蝦仁 10尾 鳳梨 1個 白飯 1碗 香腸 1條 雞蛋 1個 小黃瓜 1/2條 鹽 1又1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程](1)將所有菜洗淨，分別切好備用。 (2)鳳梨先洗淨...查看完整版>>鳳梨飯－国内菜系03.凤梨蟹柳－国内菜系
配料：人造蟹柳40克,鲜凤梨1个,盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克.操作：(1) 将凤梨用水洗净,顺长切成卧式盏状,取出果肉切片泡入淡盐水中,(2) 蟹柳切菱形块,滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出...查看完整版>>凤梨蟹柳－国内菜系04.蝦仁香腸鳳梨飯－国内菜系
[原料/调料]香腸 1條 鳳梨 1～2片 白飯 2碗 蔥 1支 蝦仁 2兩 肉鬆 1兩 大蒜 1粒 鹽 1小匙 [制作流程](1)將香腸、蝦仁、鳳梨切丁，蔥切末備用。 (2)把大蒜拍碎與香腸下鍋一起拌炒後盛起。 (3)放入蔥花...查看完整版>>蝦仁香腸鳳梨飯－国内菜系05.鲤鱼2－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：鲤鱼250克，当归9克，红豆30克，生姜3片，米酒适量。做 法：共炖熟吃。药用价值：治妇女月经不调、腰痛、头昏心悸。备 注：食用时宜去鱼脊上两筋及黑血。...查看完整版>>鲤鱼2－国内菜系06.鲤鱼1－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：鲤鱼1条约750克，冬笋100克，火腿肉50克，水发香菇50克，生姜100克，冬瓜皮50克。做 法：将鲤鱼洗净，冬笋、火腿肉切细丝，冬瓜皮切细丝，然后与其它用料一起放入鱼四周中，加入调...查看完整版>>鲤鱼1－国内菜系07.鲤鱼－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：淮山20克（鲜品可用100-200克），鲤鱼片200 克，萝卜丝100克，海带一大块。做 法：将淮山用冷水浸2小时，与海带（洗净切块）同煮，淮山煮熟后，将鲤鱼片、萝卜丝放入同煮熟，用上...查看完整版>>鲤鱼－国内菜系08.鲤鱼3－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：鲜鲤鱼1条约500克，猪蹄1只，通草5克。做 法：将鲤鱼去鳞、鳃及肠杂，与猪蹄、通草同煮汤服食。药用价值：治产后乳汁不下或乳汁缺乏。备 注：食用时宜去鱼脊上两筋及黑血。...查看完整版>>鲤鱼3－国内菜系09.鲤鱼5－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：鲤鱼500克，糯米75克，陈皮、生姜适量，阿胶15克，食盐少量。做 法：将鲤鱼留鳞去肠杂，加入糯米、陈皮、生姜同煮粥，溶入阿胶，用少量食盐调味食用。药用价值：治孕妇胎动不安或...查看完整版>>鲤鱼5－国内菜系10.鲤鱼6－国内菜系
菜 名：鲤鱼主 料：鲜鲤鱼1条约500克，赤小豆500克。做 法：将鲤鱼洗净，和赤小豆放入锅内，加水2至3公斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉、豆和汤分次食完（忌盐）。药用价值：治肝...查看完整版>>鲤鱼6－国内菜系

 

 

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