冰镇绿带蟳(图)－国内菜系

原 料：大响螺750克、上汤6g、蚝油50克、烧汁50克、盐10克、味精8克、鸡粉10克、生抽4克、生姜5克、葱4克、花雕酒5克、日本芥辣适量、白芝麻适量。 特 色：别具一格，

配料： 胡罗卜一公斤，土豆一只，鸡汤两升，鲜奶油100毫升，粗青葱一根，香菜少许，番椒粉一撮，盐，胡椒粉。 特色： 清凉爽口，老少适宜 操作：

配料： 番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。 特色： 清凉爽口 操作： 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的

材料： 广东菜芯500克 调料： 清油、高汤、盐、鸡精、美极鲜酱油、松子、淀粉，各适量。 做法： 把菜芯去皮洗干净。锅里放水加盐煮开。放入菜芯过水，注意不要太过。起锅放入冷水冷却。然后把水控

配料： 芦笋两把，熟土豆一只，鸡汤适量，鲜奶油100毫升，盐，胡椒粉 特色： 鲜香爽口，风味独特 操作： 1.芦笋洗净，留下少许尖茎作装饰用。芦

材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用