青龙卷－国内菜系

原 料：鳝鱼750克、猪肉（瘦）250克。 鸡蛋40克、香菇（鲜）10克。 小葱20克、姜5克、淀粉（蚕豆）15克、白砂糖10克、胡椒粉1克、香油25克、盐5克、猪油（炼

选用150克左右的小青龙虾、河虾仁80克，生粉70克，柠檬1只，蛋1只，盐、味精适量。 1.小青龙虾斩去头尾,中段取肉.水中加盐、味精、两片柠檬烧开，投入中

菜 名： 白灼青龙仔 主 料： 青龙仔（小龙虾）6只。 配 料： 姜片、姜末、白糖、花雕酒、葱段、香醋各适量。 做 法： 1、青龙仔洗净后，用钢针往青龙仔嘴里插

菜 名： 青龙卧沙滩 主 料： 黄瓜400克 配 料： 白糖100克，味精、麻油、香油 做 法： 1、将酱油、味精调成味汁放盘里。2、嫩质黄瓜用冷开水洗净，由头

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，

材料： 主料：青鱼200克 辅料：香菇（鲜）75克，鸡蛋50克 调料：姜15克，大蒜（白皮）8克，大葱8克，酱油15克，盐10克，料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，淀

材料： 主料：猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，荸荠100克 辅料：鸡蛋100克 调料：味精1克，椒盐8克，植物油75克 锅烧肉的特色： 此菜色金

材料： 主料：对虾500克 辅料：面包屑50克，黄豆粉50克，鸡蛋50克 调料：色拉油20克，盐5克，味精3克 做法： 1. 对虾去头，背壳，沙线，