十香鸭子－国内菜系

·原 料： 鸭2500克。 猪肉（瘦）50克 虾米10克 香菇（鲜）15克 冬笋150克 冬菜15克。 味精2克 酱油20克 淀粉（蚕豆）5克 盐3克 白砂

四喜鸭子 【特点】 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用 。 【原料】 净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5

配料： 净鸭一只（重约1250克）。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克（实耗油100克）。甜面酱50

光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块、葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱1

原 料：黄豆芽500克 冬笋125克 香菇（鲜）75克。 油皮200克 冬菜35克 萝卜25克。 胡椒粉1克 味精2克 姜5克 大葱10克 盐8克 花生油35克。

原 料：北京填鸭1500克。 糯米200克 冬笋50克 豌豆苗25克。 大葱25克 姜15克 鸡油25克 盐12克 料酒20克 姜汁10克 味精10克。 操 作

主料 开膛鸭子1只（约500克）. 配料 熟火腿末，黄瓜皮末共25克，鸡料子200克，葱姜片共15克。 调料 白油2000克（约耗100克）,鸡蛋清6个，料酒10克，精盐3