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01.十香鸭子－国内菜系
·原 料： 鸭2500克。 猪肉（瘦）50克 虾米10克 香菇（鲜）15克 冬笋150克 冬菜15克。 味精2克 酱油20克 淀粉（蚕豆）5克 盐3克 白砂糖5克 猪油（炼制）100克 小葱30克 料酒10克 姜15克。 &...查看完整版>>十香鸭子－国内菜系02.四喜鸭子－国内菜系
四喜鸭子【特点】 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用 。 【原料】 净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克...查看完整版>>四喜鸭子－国内菜系03.红烧鸭子（图）－国内菜系
主料：鸭1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克 ...查看完整版>>红烧鸭子（图）－国内菜系04.清蒸素鸭子－国内菜系
原 料：黄豆芽500克 冬笋125克 香菇（鲜）75克。 油皮200克 冬菜35克 萝卜25克。 胡椒粉1克 味精2克 姜5克 大葱10克 盐8克 花生油35克。 操 作： 1.豆芽摘去头尾，用水洗净； 2.冬菇用水浸...查看完整版>>清蒸素鸭子－国内菜系05.柴把鸭子(图)－国内菜系
柴把鸭子 原 料：北京填鸭1500克。 冬笋300克 香菇（干）50克 火腿500克 淀粉（蚕豆）10克 油菜薹75克。 酱油15克 白砂糖15克 黄酒25克 盐8克 鸡油15克。 特 色："柴把鸭子"是北京&quo...查看完整版>>柴把鸭子(图)－国内菜系06.江米鸭子－国内菜系
原 料：北京填鸭1500克。 糯米200克 冬笋50克 豌豆苗25克。 大葱25克 姜15克 鸡油25克 盐12克 料酒20克 姜汁10克 味精10克。 操 作： 1.将江米洗净，放入盆中，加水上锅蒸熟； 2.冬笋片成片...查看完整版>>江米鸭子－国内菜系07.炸芙蓉鸭子－国内菜系
主料 开膛鸭子1只（约500克）. 配料 熟火腿末，黄瓜皮末共25克，鸡料子200克，葱姜片共15克。 调料 白油2000克（约耗100克）,鸡蛋清6个，料酒10克，精盐3克，味精1克，干淀粉少许。 烹饪工艺： ...查看完整版>>炸芙蓉鸭子－国内菜系08.人参焖鸭子－国内菜系
主料：鸭1500克,人参15克调料：桂皮10克,大葱25克,姜20克,酱油30克,料酒15克,白砂糖20克,味精2克,大豆油100克,八角5克特色：形状完整，色红油润，香烂味醇，营养滋补。做法：1.将鸭子（净膛肥鸭1只）洗净，沥干水...查看完整版>>人参焖鸭子－国内菜系09.金牛鸭子－国内菜系
配料：肥鸭一只（约重2250克）。 牛肉300克、菜叶500克、紫菜25克、猪肥膘肉50克。盐5克，酱油10克、味精1.5克、绍酒10克、姜1克、葱25克、葱结1个、芝麻油50克、熟菜油100克。 特色：外皮香酥，鸭肉鲜酥，内馅味美，...查看完整版>>金牛鸭子－国内菜系10.酥炸鸭子－国内菜系
配料：净鸭一只（重约1250克）。 鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克。葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克、葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克（实耗油100克）。甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白糖5克...查看完整版>>酥炸鸭子－国内菜系

 

 

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