辣味咸鱼(图)－国内菜系

辣味咸鱼 ·原 料： 青鱼1000克。 辣椒（红、尖）25克。 盐15克 味精5克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 姜10克 菜籽油100克 黄酒50

咸鱼白菜 原 料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。 特 色：广东人爱食的住家菜。 操 作： 1、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干

原料：新鲜猪肉、葱、马蹄粒、淀粉、盐、味精、咸鱼干。 制法：将新鲜猪肉剁成肉末，然后加入适量葱、味精、马蹄粒、淀粉，一同拌匀。拌匀后，将肉末压成一张圆饼状。 咸鱼片洗净后切成四片

香煎咸鱼 原 料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。 特 色：广东人爱食的住家菜。 操 作： 1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟

特色：咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，软软糯

材料： 主料：牛肉(后腿)5000克 调料：白酒25克,盐70克,辣椒酱70克,辣椒粉25克,白砂糖50克,味精20克 特色： 味道鲜美，干而不燥，愈嚼愈香，又便于携带，受到群众欢迎。 做法：