金丝蹄膀－国内菜系

·原 料： 猪肘1500克 萝卜干150克。 盐10克 酱油25克 料酒40克 味精1克 猪油（炼制）130克。 ·特 色： 此菜系乐平县传

材料： 主料：猪肘700克，金华火腿250克 辅料：冬笋200克，豌豆苗50克 调料：姜5克，黄酒50克，盐3克，味精2克，小葱15克 金银蹄膀的特色：

原料：蹄膀1只（1100克），水发黑木耳 调料：酱油，糖，味精，黄酒。 制作：蹄膀焯水，洗净后加入调料。将蹄膀上笼蒸3小时左右，取出装盆，然后用原汁勾芡，淋在蹄膀上即

主料：猪肘(750克) 辅料：鸡蛋(400克) 调料：小葱(15克) 姜(10克) 酱油(75克) 冰糖(25克) 盐(5克) 黄酒(25克) 八角(5克) 猪油（炼制）(35克)

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）250克，糯米100克 辅料：鸡蛋100克，面包屑35克，花生仁（炸）25克，生菜（团叶）30克，红豆沙35克，淀粉（蚕豆）30克

原 料：花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。 大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。 操 作： 1、因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟。 2、姜一小块，