玉带鸡卷－国内菜系

口味：咸鲜味 工艺：炸烹 制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克 辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,冬笋100克,鸡蛋清25克 调料：料酒15克,盐3克,味精2克,子姜30克,淀粉(蚕豆

菜 名： 火腿鸡卷 主 料： 鸡胸肉2件，圆形火腿4片，青豆角2又1/2两（约100克），洋葱1/2个，牛油2汤匙，蒜蓉1瓣，白葡萄酒1/2杯，鲜忌廉3汤匙，盐、胡

菜 名： 玉带虾 主 料： 鲜虾一斤，沙虾十六条（约二两），白菜骨五两，鸡蛋一粒。 配 料： 香菇四钱，芹菜骨二两，青豆十六粒，笋花一两，熟月劳三钱，味精、胡椒、

菜 名： 明炉金银鸡卷 主 料： 鸡脯肉300克，鸡肝200克，肥猪肉100克，湿冬菇75克，冬笋150克，火腿50克，蛋清3克，猪网油250克，番茄片50克，芫荽

菜 名： 发菜鸡卷 主 料： 发菜25克，鸡胸肉300克，西芹、红萝卜少许、姜2片，葱2棵 配 料： 盐、胡椒粉、蛋白、生粉、麻油 做 法： 1、发菜洗净用盐、

·简介 工艺：滑炒 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉（200克） 发菜（干）（50克） 香菇（鲜）（50克） 鸡蛋（70克） 调料：盐（25克） 味精（1

鸡脯肉150克，鲜贝24个，鸡蛋1只，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油各适量。 ①将鸡脯肉片成12

主料：鸡胸脯肉200克 辅料：核桃75克,鸡蛋清60克,青椒80克,樱桃8克,芡粉30克 调料：料酒5克,盐4克,味精3克,椒盐10克,猪油（炼制）75克 特色： 鸡脯卷呈玉白色，形如茧，光润饱

主料：鸡胸脯肉300克,核桃150克 辅料：番茄200克,香菜50克 调料：鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒1克,花椒1克,姜10克,大葱10克,淀粉