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01.玉带鸡卷－国内菜系
口味：咸鲜味 工艺：炸烹制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,冬笋100克,鸡蛋清25克调料：料酒15克,盐3克,味精2克,子姜30克,淀粉(蚕豆)10克,小葱15克,猪油（炼制）60克特色：鸡卷玉...查看完整版>>玉带鸡卷－国内菜系02.火腿鸡卷－国内菜系
菜 名：火腿鸡卷主 料：鸡胸肉2件，圆形火腿4片，青豆角2又1/2两（约100克），洋葱1/2个，牛油2汤匙，蒜蓉1瓣，白葡萄酒1/2杯，鲜忌廉3汤匙，盐、胡椒粉各少许，熟青豆仁1汤匙，熟小甘笋少许。做 法...查看完整版>>火腿鸡卷－国内菜系03.玉带虾－国内菜系
菜 名：玉带虾主 料：鲜虾一斤，沙虾十六条（约二两），白菜骨五两，鸡蛋一粒。配 料：香菇四钱，芹菜骨二两，青豆十六粒，笋花一两，熟月劳三钱，味精、胡椒、精盐、香油和雪粉各少许。做 法：1、先...查看完整版>>玉带虾－国内菜系04.明炉金银鸡卷－国内菜系
菜 名：明炉金银鸡卷主 料：鸡脯肉300克，鸡肝200克，肥猪肉100克，湿冬菇75克，冬笋150克，火腿50克，蛋清3克，猪网油250克，番茄片50克，芫荽15克，料酒75克，味精2克，精盐3.5克，湿生粉30克，葱...查看完整版>>明炉金银鸡卷－国内菜系05.软炸桃仁鸡卷－国内菜系
主料：鸡胸脯肉300克,核桃150克辅料：番茄200克,香菜50克调料：鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒1克,花椒1克,姜10克,大葱10克,淀粉(豌豆)40克,香油25克特色：焦脆香酥，味道鲜美。...查看完整版>>软炸桃仁鸡卷－国内菜系06.鲜贝鸡卷（图）－国内菜系
[原料/调料]鸡脯肉150克，鲜贝24个，鸡蛋1只，面包粉125克，罐头红、绿樱桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄酱15克，蒜泥、香油各适量。[制作流程]①将鸡脯肉片成12片，红、绿樱桃对剖。鸡蛋打散...查看完整版>>鲜贝鸡卷（图）－国内菜系07.发财鸡卷－国内菜系
·简介 工艺：滑炒 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉（200克） 发菜（干）（50克） 香菇（鲜）（50克） 鸡蛋（70克） 调料：盐（25克） 味精（1克） 黄酒（10克） 淀粉（豌豆）（15克） 猪油（炼...查看完整版>>发财鸡卷－国内菜系08.发菜鸡卷 1－国内菜系
菜 名：发菜鸡卷主 料：发菜25克，鸡胸肉300克，西芹、红萝卜少许、姜2片，葱2棵配 料：盐、胡椒粉、蛋白、生粉、麻油做 法：1、发菜洗净用盐、油、姜、葱出水，沥干水分，待用。2、鸡胸肉洗净，吸干...查看完整版>>发菜鸡卷 1－国内菜系09.花心鸡卷(图)－国内菜系
花心鸡卷 材料： 鸡全腿一支，奥尔良烤鸡调料，迷你胡萝卜，芦笋 作法： 1.鸡腿去骨。 2.按比例调配烤鸡调料，我又加了点蜂蜜。 3.均匀抹在鸡腿肉上，放入冰箱24小时。 4.迷你胡萝卜（没有...查看完整版>>花心鸡卷(图)－国内菜系10.雪衣桃仁鸡卷－国内菜系
主料：鸡胸脯肉200克辅料：核桃75克,鸡蛋清60克,青椒80克,樱桃8克,芡粉30克调料：料酒5克,盐4克,味精3克,椒盐10克,猪油（炼制）75克特色：鸡脯卷呈玉白色，形如茧，光润饱满，外松软，里鲜嫩，含桃仁香脆。做法：...查看完整版>>雪衣桃仁鸡卷－国内菜系

 

 

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