莲花血鸭（图）－国内菜系

主料：鸡胸脯肉150克,草鱼100克 辅料：小麦面粉25克,鸡蛋120克,猪网油100克,淀粉(蚕豆)15克 调料：胡椒粉1克,盐2克,香油25克,大葱5克,猪油（炼制）30克,椒盐20克,甜面酱

菜 名： 莲花豆腐 主 料： 嫩豆腐三块，虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，红萝卜250克。 配 料： 精盐、味精、胡椒粉

菜 名： 莲花会鳖鱼 主 料： 河鳖1只（约500克），莲花1朵（连梗），莲子30克。 配 料： 盐适量。 做 法： 1、河鳖剖腹、挖去内脏后，去除黑膜。再用沸

菜 名： 莲花薏仁龟 主 料： 河龟1只（500克左右），猪小排骨150克，薏苡30克，莲花1朵。 配 料： 生姜2片，盐适量。 做 法： 1、河龟宰洗干净、斩

菜 名： 莲花水晶肉 主 料： 猪肥肉 配 料： 莲茸、糖、自发面粉、生粉、鸡蛋、油、水、洋葱、 做 法： 肥肉煮至刚熟捞起，切成双飞片，用白糖腌半小时后包上莲

菜 名： 江南莲花鸡 主 料： 生鸡肉1斤。 配 料： 芒光（六勃）2两，柿汁、葱头、白糖等适量。 做 法： 将鸡肉和芒光切小块，加葱、盐、粉拌匀，油炸后，炒柿

配料： 主料：新鲜莲花白心300克。 辅料：鲜奶200克。味精2克、精盐1.5克、熟猪油750克、熟鸡油10克、湿淀粉10克。 特色： 汤汁乳白稠浓，包

【菜名】 池塘莲花 【所属菜系】 粤菜 【特点】 形似莲花。清爽可口，食之不腻。 【原料】 鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精1