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01.莲花血鸭（图）－国内菜系
莲花血鸭作为江西特色菜之一，是莲花县唯一上国宴的佳肴。原料菜鸭子--1千克以下的，大了味道口感会差很多。鲜红椒（目前市场上有种很小的红辣椒，象朝天椒大小一样，味特辣，效果更佳），生姜，大...查看完整版>>莲花血鸭（图）－国内菜系02.莲花鸡签－国内菜系
主料：鸡胸脯肉150克,草鱼100克辅料：小麦面粉25克,鸡蛋120克,猪网油100克,淀粉(蚕豆)15克调料：胡椒粉1克,盐2克,香油25克,大葱5克,猪油（炼制）30克,椒盐20克,甜面酱20克特色：造形优美，香脆软嫩，鲜咸微辣。做...查看完整版>>莲花鸡签－国内菜系03.莲花豆腐－国内菜系
菜 名：莲花豆腐主 料：嫩豆腐三块，虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，红萝卜250克。配 料：精盐、味精、胡椒粉适量。做 法：取嫩豆腐三块放砧板上用刀压碎，...查看完整版>>莲花豆腐－国内菜系04.莲花会鳖鱼－国内菜系
菜 名：莲花会鳖鱼主 料：河鳖1只（约500克），莲花1朵（连梗），莲子30克。配 料：盐适量。做 法：1、河鳖剖腹、挖去内脏后，去除黑膜。再用沸水飞去血秽，装入炖盅。2、投下莲子、莲花，加入适量沸...查看完整版>>莲花会鳖鱼－国内菜系05.莲花薏仁龟－国内菜系
菜 名：莲花薏仁龟主 料：河龟1只（500克左右），猪小排骨150克，薏苡30克，莲花1朵。配 料：生姜2片，盐适量。做 法：1、河龟宰洗干净、斩件，猪小排骨斩成件，用沸水氽过，去净血秽，装入炖盅，河...查看完整版>>莲花薏仁龟－国内菜系06.永州血鸭(图)－国内菜系
永州血鸭 原 料：活水鸭一只、姜片、大蒜、葱段、特辣的青椒若干、香油、米酒少许。 操 作： 1、宰杀活鸭，处理干净。留鸭血待用。 2、鸭肉切小片。 3、起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味...查看完整版>>永州血鸭(图)－国内菜系07.莲花水晶肉－国内菜系
菜 名：莲花水晶肉主 料：猪肥肉配 料：莲茸、糖、自发面粉、生粉、鸡蛋、油、水、洋葱、做 法：肥肉煮至刚熟捞起，切成双飞片，用白糖腌半小时后包上莲茸放冰箱急冻3天取出拍上生粉，把面粉、生粉、...查看完整版>>莲花水晶肉－国内菜系08.江南莲花鸡－国内菜系
菜 名：江南莲花鸡主 料：生鸡肉1斤。配 料：芒光（六勃）2两，柿汁、葱头、白糖等适量。做 法：将鸡肉和芒光切小块，加葱、盐、粉拌匀，油炸后，炒柿汁，加白糖。另用碗模，用炸鸡肉排成莲花状，入...查看完整版>>江南莲花鸡－国内菜系09.奶油莲花白－国内菜系
配料：主料：新鲜莲花白心300克。 辅料：鲜奶200克。味精2克、精盐1.5克、熟猪油750克、熟鸡油10克、湿淀粉10克。特色：汤汁乳白稠浓，包心菜绵糯，形如莲花，色美味鲜。操作：炒锅洗净，置旺火上烧...查看完整版>>奶油莲花白－国内菜系10.池塘莲花－国内菜系
【菜名】 池塘莲花 【所属菜系】 粤菜 【特点】 形似莲花。清爽可口，食之不腻。 【原料】 鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素...查看完整版>>池塘莲花－国内菜系

 

 

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