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01.冻虾仁肉元－国内菜系
主料：猪肉(瘦)500克,虾仁100克辅料：琼脂25克,鸡蛋清25克调料：胡椒粉2克,姜15克,味精2克,黄豆粉25克,盐6克,香油10克,小葱10克,淀粉(玉米)3克特色：透明若水晶，肉元洁白似珍珠，形美味醇，质地柔嫩。做法：1. ...查看完整版>>冻虾仁肉元－国内菜系02.豆瓣酱虾仁豆腐(图)－国内菜系
豆瓣酱虾仁豆腐 原 料：豆腐、虾仁、豆瓣酱、辣椒碎。 蒜茸、葱花、二汤、酱油、黄酒、盐、糖、胡椒粉、菜油。 操 作： 1、虾仁洗净备用。 2、豆腐切成1厘米方块，放入开水浸泡10分钟左右，捞...查看完整版>>豆瓣酱虾仁豆腐(图)－国内菜系03.锅粑虾仁(图)－国内菜系
图片1 主料：虾仁200克，锅巴（小米）300克 辅料：豌豆75克 调料：芡粉10克，色拉油75克，盐10克，番茄酱30克，味精5克，白砂糖10克，醋10克 做法： 1. 虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗...查看完整版>>锅粑虾仁(图)－国内菜系04.清汤虾仁－国内菜系
【菜谱名称】清汤虾仁【所属菜系】川菜【制作材料】主料： 虾仁300克 辅料： 鸡蛋清30克 调料： 盐3克 味精1克 淀粉(蚕豆)10克 料酒15克 【制作工艺】1. 虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码...查看完整版>>清汤虾仁－国内菜系05.鲜虾仁炒豌豆－国内菜系
原料： 大虾300克、鲜豌豆200克、冬笋50克。 辅料： 鲜姜、大葱、食盐、米醋、白胡椒粉、味精、淀粉、鸡蛋、花生油。 制作方法： 一、大虾洗净剥去虾壳摘去黑线，放容器内加少许食盐，加少许...查看完整版>>鲜虾仁炒豌豆－国内菜系06.混底虾仁－国内菜系
原 料：虾仁125克 鸡蛋150克。 番茄15克 黄瓜15克。 料酒15克 味精3克 淀粉（玉米）50克 大葱10克 姜5克 花生油50克 鸡油15克 盐3克。 操 作： 1.将虾仁洗净，控去水分，加入盐，料酒拌匀； ...查看完整版>>混底虾仁－国内菜系07.姜汁炝虾仁－国内菜系
原 料：虾仁300克。 鸡蛋清25克。 白胡椒2克 盐2克 味精2克 香油15克 芡粉10克 姜50克。 特 色：鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。 操 作： 1.将虾仁洗...查看完整版>>姜汁炝虾仁－国内菜系08.雪菜素虾仁－国内菜系
材料：主料：腰果250克,鸡蛋75克,腌雪里蕻150克调料：色拉油50克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克特色：素虾仁滑酥，雪菜梗脆爽。做法：1.腰果放入碗中，加清水浸没腰果，上笼蒸熟取出，冷水漂清，沥去水，用干布吸...查看完整版>>雪菜素虾仁－国内菜系09.白雪虾仁－国内菜系
原料：虾仁、牛奶、蛋清、生粉 制作： 1、把剥好的虾仁洗净，用干布擦干水分后放在碗里，加入蛋清、生粉、盐和味精，搅拌成为胶状，然后把拌好的虾仁在冰箱里放置两个小时，使之色泽嫩白； 2、将...查看完整版>>白雪虾仁－国内菜系10.毛峰虾仁－国内菜系
茶香虾嫩，这是一款安徽的特色菜肴。 毛峰清香，河虾似玉，鲜美无比。毛峰虾仁是接待任务的菜肴，也很受公众欢迎。 主料 大河虾仁 辅料 黄山毛峰 蛋清 调料 精盐 味精 葱姜汁 ...查看完整版>>毛峰虾仁－国内菜系

 

 

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