腐酱肉皮－国内菜系

主料：猪肉皮200克 调料：芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,味精2克,植物油40克 特色： 质感润滑，口味鲜香。 做法： 1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；

原 料：猪肉皮200克 猪肉（肥瘦）300克。 虾米10克 香菇（鲜）10克 鸡蛋50克。 盐5克 味精2克 小葱5克 淀粉（蚕豆）18克 香油2克 碱1克 植物油30克

【特点】: 质感筋斗,有口感肥而不腻 【原料】 材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作过程】 1、 葱洗净

材料： 腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克 盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml） 做法 1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰

材料： 莲花白（圆白菜、卷心菜、高丽菜）半颗、培根（Bacon一种腌制过的猪肉）、干辣椒丝少许、大蒜末10克、盐适量、油 培根炒莲白的做法： 1、莲花白

材料： 牛腩肉600克、白萝卜600克 姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰

材料： 蚝豉10粒、猪排骨200克、党参40克、姜5克 做法： 1、将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了。

材料： 鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量 材料： 1,将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏（这个在买鱼时卖家能帮你完成哈），洗净沥