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01.腐酱肉皮－国内菜系
主料：猪肉皮200克调料：芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,味精2克,植物油40克特色：质感润滑，口味鲜香。做法：1. 鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；2. 肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；...查看完整版>>腐酱肉皮－国内菜系02.酿肉皮－国内菜系
原 料：猪肉皮200克 猪肉（肥瘦）300克。 虾米10克 香菇（鲜）10克 鸡蛋50克。 盐5克 味精2克 小葱5克 淀粉（蚕豆）18克 香油2克 碱1克 植物油30克。 特 色：此菜色白、晶莹，质地软糯，清爽味鲜...查看完整版>>酿肉皮－国内菜系03.辣味肉皮冻－国内菜系
【特点】:质感筋斗,有口感肥而不腻【原料】材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作过程】1、 葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。 2、 调味...查看完整版>>辣味肉皮冻－国内菜系04.棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系
棒子骨炖萝卜 材料： 猪棒骨1根、白萝卜1根、姜20克、醋2茶匙（10ml）、盐适量、白胡椒少许 做法： 1,将猪棒骨从中间敲断，一分为二，用沸水煮5分钟，去掉血沫取出洗净沥干。 2,汤煲中放入适量水...查看完整版>>棒子骨炖萝卜(图)－国内菜系05.腊肉烧豌豆－国内菜系
材料： 腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克 盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml） 做法 1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用； 2、腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋...查看完整版>>腊肉烧豌豆－国内菜系06.培根炒莲白－国内菜系
材料： 莲花白（圆白菜、卷心菜、高丽菜）半颗、培根（Bacon一种腌制过的猪肉）、干辣椒丝少许、大蒜末10克、盐适量、油 培根炒莲白的做法： 1、莲花白用手撕成小块，洗净沥干水待用；培根切成小块...查看完整版>>培根炒莲白－国内菜系07.萝卜炖牛腩－国内菜系
材料： 牛腩肉600克、白萝卜600克 姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、...查看完整版>>萝卜炖牛腩－国内菜系08.麻婆山药(图)－国内菜系
麻婆山药 材料： 山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克 郫县豆瓣1/2汤匙（7.5ml）、豆豉1/2汤匙（7.5ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）...查看完整版>>麻婆山药(图)－国内菜系09.党参蚝豉排骨汤－国内菜系
材料： 蚝豉10粒、猪排骨200克、党参40克、姜5克 做法： 1、将蚝豉清洗干净，锅中放入适量水烧开，放入蚝豉煮2分钟，捞出待用，煮蚝豉的水就不要了。 2、锅中放入适量水，放入猪排骨煮开，煮变色...查看完整版>>党参蚝豉排骨汤－国内菜系10.杂豆鲫鱼汤－国内菜系
材料： 鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量 材料： 1,将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏（这个在买鱼时卖家能帮你完成哈），洗净沥干水待用； 2,黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待...查看完整版>>杂豆鲫鱼汤－国内菜系

 

 

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