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01.花椒虾珠－国内菜系
主料：青虾750克辅料：冬笋75克,鸡蛋清25克,荸荠50克,小麦面粉40克调料：猪油（炼制）50克,姜5克,味精1克,盐5克,花椒3克特色：色泽金黄、外酥里嫩，清香爽口。做法：1. 鲜虾洗净，煮熟后，剥出虾肉，剁似蝇头碎粒...查看完整版>>花椒虾珠－国内菜系02.花椒葱香鸡－国内菜系
味型：山椒味主料：鸡300克辅料：小葱50克 鲜花椒10克 野山椒100克 陈皮4克调料：盐3克 味精4克 鸡粉3克 色拉油30克 制法：1、将鸡加入放了陈皮的沸水锅内煮熟，捞出砍条定碗，入笼蒸热，取出扣盘。2、锅内掺鲜汤...查看完整版>>花椒葱香鸡－国内菜系03.花椒葱油三黄鸡－国内菜系
原料： 白条三黄鸡一只。 辅料： 大葱50克、胡椒粉、食盐、鲜姜、花椒、大料、桂皮、花生油。 制作方法： 一、 把生鸡放清水中浸泡，半小时后洗净控水，鸡膛内撒适量食盐、10克鲜姜切片、少许...查看完整版>>花椒葱油三黄鸡－国内菜系04.花椒鹅块－国内菜系
主料：鹅肉600克辅料：小麦面粉125克,辣椒油50克,鸡蛋75克调料：花生油100克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,姜5克,花椒粉3克特色：色泽金黄，外酥里嫩，浓香四溢。做法：1. 鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长7 厘米...查看完整版>>花椒鹅块－国内菜系05.花椒鸡丁－国内菜系
【菜名】 花椒鸡丁 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口。 【原料】 开膛嫩仔鸡一只（约500克）。 干辣椒10克、花椒3克、料酒20克、酱油15克、盐3克、素油500克、...查看完整版>>花椒鸡丁－国内菜系06.流花椒香银鳕鱼－国内菜系
原料 银鳕鱼400克，鸡腿菇、平菇、凤尾菇、金针菇各30克，黄瓜250克，油炸松仁25克，芽菜15克，山椒15克，肉末10克。 调料 盐、味精各8克，鸡精10克，料酒25克，白糖5克，葱油150克，鸡蛋清、生粉...查看完整版>>流花椒香银鳕鱼－国内菜系07.生煮花椒桂鱼－国内菜系
原料 桂鱼1条（重约750克）,冬瓜250克。 调料 盐15克，味精10克，鸡精、料酒、猪油、鸡油各25克，白糖3克，特制虾抽50克，干辣椒50克，鲜花椒150克，葱片、姜片各15克，鲜汤250克，生粉5克，色拉油...查看完整版>>生煮花椒桂鱼－国内菜系08.麻辣花椒鸡(图)－国内菜系
麻辣花椒鸡 主料： 三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 辅料： 老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 制作过程： 1）将鲜...查看完整版>>麻辣花椒鸡(图)－国内菜系09.花椒油拌鲜芦笋－国内菜系
菜谱口味：椒麻味 制作工艺：拌 一、准备材料 主料：芦笋 650克 辅料：胡萝卜 300克 调料：花椒 3克 盐 5克 淀粉（玉米） 10克 生抽 10克 花生油 10克 各适量 二、制作方法 1. 花椒放热...查看完整版>>花椒油拌鲜芦笋－国内菜系10.青花椒鲍鱼仔（图）－国内菜系
用料主料：袋装调味鲍鱼仔350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克制作步...查看完整版>>青花椒鲍鱼仔（图）－国内菜系

 

 

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