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01.炸牛里脊－国内菜系
材料：主料：牛里脊肉150克辅料：鸡蛋50克,调料：小麦面粉50克,植物油30克,椒盐10克,淀粉(蚕豆)3克,小葱5克,香油15克,味精1克,姜3克,江米酒7克特色：此菜外酥香、内软嫩，色泽浅黄，椒味浓香。炸牛里脊的做法：1...查看完整版>>炸牛里脊－国内菜系02.麻辣里脊(图)－国内菜系
麻辣里脊 原 料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量。 特 色：香嫩可口，色泽红亮。 操 作： 1、将里脊切成大薄片，加...查看完整版>>麻辣里脊(图)－国内菜系03.盐爆羊里脊－国内菜系
原 料：羊里脊175克。 香菜50克 鸡蛋清30克 牛奶10克。 淀粉（玉米）25克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐3克 料酒10克 味精2克 鸡油15克 花生油50克。 操 作： 1.将羊里脊去外筋，切成5厘...查看完整版>>盐爆羊里脊－国内菜系04.焦溜里脊－国内菜系
制作工艺：焦溜 一、准备材料 主料：羊里脊 175克 辅料：冬笋 25克 淀粉（玉米） 125克 调料：香油 25克 花生油 75克 料酒 5克 酱油 25克 味精 2克 大葱 15克 姜 5克 醋 5克 大蒜 10克 盐 3克 各...查看完整版>>焦溜里脊－国内菜系05.荷花里脊－国内菜系
主料：猪里脊肉200克辅料：火腿5克,淀粉(蚕豆)2克,香菇（干）20克,玉兰片20克,鸡蛋200克,肥膘肉25克,小麦面粉3克,油菜10克,生菜（团叶）20克调料：盐1克,黄酒5克,味精3克,猪油（炼制）20克特色：此菜形如荷包，色...查看完整版>>荷花里脊－国内菜系06.叉烧里脊(图)－国内菜系
叉烧里脊 原 料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺。 操 作： 1、猪里脊洗净。 2、加入叉烧酱。 3、腌一个晚上，烤箱200度预热，中层，锡纸包裹猪里脊，将汁也倒上去，烤25-30分钟即可。...查看完整版>>叉烧里脊(图)－国内菜系07.脆炸里脊卷－国内菜系
原 料：猪里脊肉 250克 草鱼 100克。 猪肉（肥） 50克 鸡蛋清 25克 淀粉（玉米） 50克。 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 黄酒 10克 盐 2克 椒盐 2克 花生油 100克 各适量。 特 色：此菜外...查看完整版>>脆炸里脊卷－国内菜系08.雪衣里脊球－国内菜系
主料：猪里脊肉200克辅料：鸡蛋75克,玉兰片15克,虾米15克调料：鸡蛋清100克,淀粉(豌豆)20克,小麦面粉30克,大葱5克,姜5克,料酒15克,酱油10克,花椒3克,盐3克,味精1克,五香粉1克,椒盐20克,猪油（炼制）...查看完整版>>雪衣里脊球－国内菜系09.冬笋里脊丝(图)－国内菜系
【菜名】 冬笋里脊丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色洁白，软嫩鲜脆。 【原料】 猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克，料酒 25克，鸡蛋液 40克，水淀粉 40克，盐 3克，葱末，姜末各少许，香油...查看完整版>>冬笋里脊丝(图)－国内菜系10.抓炒里脊－国内菜系
配料：原料：瘦猪肉。调料：味精适量、料酒2钱、白糖5钱、酱油2钱、醋3钱、玉米粉（湿）2两、熟猪油少许、花生油2两、葱少许、姜少许、盐少许 。特色：鲜香润滑，风味独特操作：将猪肉切成一寸长的滚...查看完整版>>抓炒里脊－国内菜系

 

 

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