冬笋炒腊肉（图）－国内菜系

原 料：烤鸭300克 冬笋200克。 大葱5克 姜5克 植物油15克 盐2克 味精1克 料酒10克。 操 作： 1.冬笋洗净和烤鸭肉切成同样的细丝； 2.

主料：武昌鱼150克，冬笋300克 辅料：猪肉（瘦）50克，香菇（鲜）15克 调料：黄酒10克，酱油10克，味精2克，淀粉（玉米）5克，香油1克，猪油（炼制）75克

菜 名： 冬笋焖菇 主 料： 湿香菇100克，冬笋尖250克，猪五花肉500克，上汤200克，味精5克，麻油5克，淀粉10克，酱油少许，猪油500克（耗油50克）。

主料：冬笋200克 调料：淀粉（豌豆）1克，酱油2克，盐1克，白砂糖2克，味精1克，料酒2克，花生油50克 特色： 色泽金黄，鲜嫩可口。 制作： 1

简介 菊花冬笋是著名徽菜之一。冬笋，是毛竹未出土的嫩芽，冬季挖出而得名。冬笋清脆，微带甜，是徽州山区冬令野味珍品。 具体做法 将冬笋切成柳叶片，蒸熟。用青鱼肉和肥膘肉的肉泥加鸡蛋清及多种调料做成圆

口味：糟香味 工艺：冻 制作材料： 主料：冬笋1000克，鸡肉500克 调料：料酒15克，香糟50克，酱油15克，盐5克，味精1克，香油10克，大葱10克，姜10克

主料：冬笋2000克 调料：猪油（炼制）100克，料酒25克，腐乳（红）25克，盐3克，味精2克，白砂糖10克，大蒜（白皮）25克，淀粉（豌豆）8克，香油10克 特色：