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01.雀菜鸡丝－国内菜系
工艺：拌 口味：咸鲜味 主料：鸡胸脯肉(200克) 绿豆芽(150克) 调料：盐(5克) 香油(3克) 味精(4克) 类别：江西菜 家常菜 营养不良调理 便秘调理 青少年食谱 制作工艺 1. 将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮...查看完整版>>雀菜鸡丝－国内菜系02.鸡丝蜇皮－国内菜系
主料 鸡脯肉200克，水发海蜇皮300克。 配料 香菜2棵，葱姜丝共25克。 调料 清汤40克，料酒10克，味精1克，胡椒粉2克，精盐1.5克，醋10克，水淀粉20克，鸡蛋清1个，白油750克（约耗40克）. 烹饪工艺...查看完整版>>鸡丝蜇皮－国内菜系03.鸡丝虾仁龙凤－国内菜系
基本特点 造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。基本材料 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)将鸡丝、虾仁同...查看完整版>>鸡丝虾仁龙凤－国内菜系04.银芽鸡丝－国内菜系
菜 名：银芽鸡丝主 料：鸡脯肉1块，绿豆芽半斤，辣椒1支。配 料：调味料：盐、味精、麻油各少许。腌料：酒1大匙，盐少许，水6大匙，太白粉1大匙。做 法：1、鸡脯肉切细丝，放入腌料充分拌匀，腌10分...查看完整版>>银芽鸡丝－国内菜系05.鸡丝蚬壳粉－国内菜系
菜 名：鸡丝蚬壳粉主 料：蚬壳粉6两（约240克），番茄8两（约320克），青椒1/2只，鸡肉10两（约400克），汤2杯。配 料：腌肉料：姜汁、生抽各1/2茶匙，砂糖、盐、生粉各1茶匙，胡椒粉少许。做 法：1...查看完整版>>鸡丝蚬壳粉－国内菜系06.鱼香鸡丝（图）－国内菜系
原料准备：主料：鸡胸肉六两、胡萝卜一个、香菇一两； 辅料：泡椒三四个、葱姜末少许、番茄酱一两、糖两小勺、醋一小勺、酱油半小勺、盐、料酒、味精、水淀粉、香油少许，鸡蛋一个。 加工制作：鸡胸肉、胡萝卜切...查看完整版>>鱼香鸡丝（图）－国内菜系07.炒生鸡丝豆苗（图）－国内菜系
·原料: 鸡胸脯肉150克。豌豆苗50克 鸡蛋清30克 牛奶15克。淀粉(玉米)25克 料酒5克 味精2克 姜汁10克 鸭油100克 盐2克。 ·操作: 1.将鸡脯肉切成细丝；2.鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉...查看完整版>>炒生鸡丝豆苗（图）－国内菜系08.鸡丝凉面－国内菜系
鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少...查看完整版>>鸡丝凉面－国内菜系09.金针菇拌鸡丝－国内菜系
材料: 金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G 调味料: 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许 制法: 1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干 2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切...查看完整版>>金针菇拌鸡丝－国内菜系10.鸡丝虾仁龙凤腿－国内菜系
菜谱名称 鸡丝虾仁龙凤腿所属菜系 苏菜所属类型 地方特色基本特点 造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。基本材料 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、...查看完整版>>鸡丝虾仁龙凤腿－国内菜系

 

 

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