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01.日本寿司－西餐菜谱
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。 制作方法 一。外卷 所谓外卷即是米饭在外...查看完整版>>日本寿司－西餐菜谱02.牛柳寿司(图)－西餐菜谱
牛柳寿司 原料 寿司饭300克，牛柳150克，白萝卜半个，芥末酱适量。 制作 1、将牛柳洗净切薄片，下沸水锅汆熟备用。 2、将白萝卜洗净去皮，剁成泥。取模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，抹上芥末酱...查看完整版>>牛柳寿司(图)－西餐菜谱03.红加吉鱼握寿司（图）－西餐菜谱
原料 寿司饭200克，新鲜加吉鱼、寿司姜、芥末酱各适量。 制作 1、将新鲜的加吉鱼去内脏用清水洗净，去头，鱼身切成鱼柳(如不习惯生吃，将鱼肉放入平锅内稍微油煎)。 2、将鱼柳用刀从尾部向前削去皮，后切成3厘米...查看完整版>>红加吉鱼握寿司（图）－西餐菜谱04.鳗鱼箱寿司（图）－西餐菜谱
原料寿司饭300克，熟鳗鱼肉适量，酱油适量。制作1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形。2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油(熟鳗鱼是从超市...查看完整版>>鳗鱼箱寿司（图）－西餐菜谱05.手卷寿司－西餐菜谱
原料：各种鱼片及时令果蔬均可，寿司饭３０克 制作：１．去紫叶半张，铺上寿司饭。２．放上所用材料（黄瓜、黄萝卜、各种鱼片均可。）３．卷成喇叭形即可。４．放入手卷架，跟上寿司姜即可。心得：包手卷前，紫菜...查看完整版>>手卷寿司－西餐菜谱06.糙米寿司（图）－西餐菜谱
原料：紫米50克，江米30克，生菜20克，黄瓜20克。 调料：醋，鱼子酱，沙拉酱。 做法： 1.糙米、江米洗净，入锅煮熟成饭（稍松软点为好）。 2.米饭中加少许醋拌匀，包进切成条的生菜和黄瓜，用寿...查看完整版>>糙米寿司（图）－西餐菜谱07.樱寿司－西餐菜谱
[原料/调料] 寿司饭 120公克 鱼板 2片 醋渍黄萝蔔 20公克 红姜片(寿司姜) 20公克 鸭儿芹 2支 虾卵 适量 樱花模型 1个 [制作流程] 1.鸭儿芹汆烫后泡冷水，捞起后切丁备用。 2.将鱼板、黄萝蔔、红姜片用樱花模型压出樱...查看完整版>>樱寿司－西餐菜谱08.和风星鳗散寿司－西餐菜谱
[原料/调料] 寿司饭 3碗 浦烧鳗 1/2条 鲑鱼卵 70公克 蛋 2颗 海苔丝 适量 [制作流程] (1)将蛋打散，煎成薄蛋皮后，切成细丝备用。 (2)蒲烧鳗用烤箱温热，再切成小丁备用。 (3)将寿司饭舖在方形深盘中，撒上蛋皮丝，放...查看完整版>>和风星鳗散寿司－西餐菜谱09.锦丝三文鱼散寿司(图)－西餐菜谱
锦丝三文鱼散寿司 材料： 寿司米饭200G 竹笋半块 干香菇若干朵 胡罗卜半根 薄蛋烧3张 颚梨半个 三文鱼50G左右 鲑鱼籽10G 蟹肉棒两根 嫩罗卜苗少许 另需淡色酱油与味淋各一...查看完整版>>锦丝三文鱼散寿司(图)－西餐菜谱10.牛蒡寿司－西餐菜谱
一般材料为牛蒡、胡萝卜、莲菜等。把切过丝后的材料用酒、糖、酱油为基本调味料炒至味道香、咸、甜。以自己的喜好，可以放熟芝麻、干红椒同炒。还可以再撒些鲣节（木鱼花）. 牛蒡的做法 材料： 牛蒡...查看完整版>>牛蒡寿司－西餐菜谱

 

 

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