翡翠鱼生－西餐菜谱

卖点：绚丽的搭配，亮丽的造型，一道不错的爽口凉菜 原料：新鲜三文鱼100克，一级海蜇头100克，莴笋100克。 调料：进口青芥末15克，日本东字鱼生酱油15克，橄榄油5克。

白豆沙(无油无糖) 200公克 抹茶粉 2公克 葛粉 20公克 细砂糖 100公克 水 500公克 制作： 1.将无油白豆沙200公克与抹茶粉2公克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5公

美国纽约克牛肉 450公克 大白菜 6片 菠菜 375公克 (1)酱油膏 2大匙 (2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙 (1)将大白菜烫软，菠菜去梗留叶，洗净后，数片菠菜重叠一起川烫

原料：水晶虾仁100克，鲜虾50克，鸡脯肉150克，日本豆腐100克，马蹄50克，香葱叶250克，绿小米椒50克，蛋清1个，猪油20克。盐5克，鸡汤10克，花椒油10克，鱼露5克。 制法：1、将小

材料：鲑鱼1片(约5两)、菠菜叶4两、芦笋2支、小黄瓜片少许、洋菇1朵、马铃薯片、胡萝卜片少许。 调味料：白酒100cc、鲜奶油100cc、盐、胡椒各适量、奶油少许。 作法：1. 鲑鱼撒盐、胡

·配料: 鸡翅 10支 翡翠奶油酱 3大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 少许 辣椒粉 1/3大匙 香油 少许 白芝麻 少许 糖 少许－ ·操

翡翠鸡茸豆腐汤 配料： 豆腐100克，白菜心100克，鸡胸肉15克，鸡蛋清2个，菠菜叶100克，熟火腿50克，水发香菇50克，水发海米40克，干贝25克，淀

原 料：鸡肉100克，烤牛肉100克，烤猪肉100克，猪五花肉200克，菠菜300克，黄油50克，鸡清汤500毫升，鸡蛋10个，葱头1个。芹菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。 特 色