日本鱼汤焖冬瓜（图）－西餐菜谱

在日本菜里，常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多，而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等，这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。 日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛，连吃刺

在日本菜里，常见的汤类以清汤和豆面酱汤居多，而清汤又可演变成茶壶汤和豆腐汤等等，这些汤肴都是以鱼汤底烹制而成的。 日式鱼汤底是由木鱼干、昆布等熬制而成的。它的应用十分广泛，连吃刺

★ 材料3-4人： 带骨的鱼肉（鳕鱼、金眼鲷等）： 600g； 芜菁： 半根（如果是小芜菁，两个）； 蒜： 两瓣； 橄榄油： 两大勺； 汤料 （水4杯、粉末清汤料1大勺、月桂叶

1、将绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切碎。放油锅，烧热，倒入切碎的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味。 2.鱼块入锅，炸成两面黄色，沥出

三熟鱼﹐辣椒面﹐蒜﹐生姜﹐葱 (1)去三熟鱼的皮。 (2)把去皮的三熟鱼放在平锅里﹐并放辣椒面﹑葱﹑蒜﹑生姜熬成辣味汤。

泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺