花式辣子鸡丁－西餐菜谱

辣子牛肉丁 配料： 牛肉400克，鲜黄瓜150克，花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10

辣子四丁 配料： 猪腿瘦肉400克，豆油750克（实耗75克），蘑菇200克，罐头竹笋200克，料酒10克，黄瓜100克，鸡汤25毫升，酱油3克，精盐2克，

鸡丁鲜贝 配料： 鲜贝125克，玉兰片15克，鸡肉125克，芝麻油60克，蘑菇15克，料酒15克，味精1.5克，鸡蛋清半个，淀粉50克，鸡汤50毫升，精盐10克，大葱15克

辣炒鸡丁 配料： 鸡肉500克，大莸25克，豆油750克（实耗75克），生姜25克，大蒜5克，料酒25克，鸡汤50毫升，精盐6克，醋5克，鸡蛋清2个 ，白糖

基本材料 ： 笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5

1．白吐司4片、去骨鸡腿肉1只、腰果适量、面糊适量 2．砂糖25克、酱油50ml、酒25ml ①先将材料2一起煮至砂糖融化后即为蜜汁 ②用刀在鸡腿肉较厚的部