活泥鳅的保存

把新买回的活泥鳅用清水漂一下,捞起放进一个不漏气的塑料袋里,袋内先装一点儿水,将袋口用橡皮筋或细绳扎紧,放进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹制时,取出泥鳅,放进一盆干净的

菜 名： 泥鳅炖豆腐 主 料： 泥鳅500克，豆腐250克 做 法： 泥鳅500克去鳃肠内脏，洗净放锅内，加食盐少许及适量水，清炖至五熟，加入豆腐250克，再炖至

菜 名： 泥鳅 主 料： 泥鳅500克，豆腐250克。 做 法： 将泥鳅去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐，同炖熟，用猪滑、味精调味食用。每日1次

菜 名： 麻辣泥鳅 主 料： 泥鳅 配 料： 姜片、老抽、葱片、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精 做 法： 活泥鳅（500克）宰杀，去内脏，洗净，放入姜片、老抽、

人们对于鱼类及两栖类、爬行类等动物，在冬天当气温下降到低于自身所能适应的生活温度之下时，就要躲进洞穴、泥土中进入冬眠，待来年春季到来，气温回升到适合生活的温度时，又从洞穴、泥土中钻出来，恢复正常生

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