豉酱爆蛏子(图)－特色菜谱

豉酱爆蛏子

原料：蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料

制作：

1.把蛏子放入盆中，放入适量清水， 加入少量的盐；

2. 泡上两， 三个小时， 沥干后备用；

3.提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽；

4. 再准备好姜丝， 葱丝， 青红椒丝；

5. 将锅烧热， 倒入适量的油；

6. 凉油时加入姜丝， 葱丝煸炒；

7. 煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒；

8.煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒；

9. 翻炒几下后加入清洗后的蛏子；

10.翻炒蛏子， 直到圣子壳全部张开；

11. 层入碗中；

12.再将蛏子肉挑出，蛏子壳摆好， 蛏子肉放在中间。