豉酱爆蛏子(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:33
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豉chi酱jiang爆bao蛏cheng子zi 原yuan料liao：蛏cheng子zi 豆dou豉chi酱jiang 青qing红hong椒jiao 姜jiang 蒜suan 盐yan等deng调tiao料liao 制zhi作zuo： 1.把ba蛏cheng子zi放fang入ru盆pen中zhong，放fang入ru适shi量liang清qing水shui， 加jia入ru少shao量liang的de盐yan； 2. 泡pao上shang两liang， 三san个ge小xiao时shi， 沥li干gan后hou备bei用yong； 3.提ti前qian准zhun备bei好hao豆dou豉chi酱jiang，在zai中zhong间jian倒dao入ru适shi量liang的de生sheng抽chou； 4. 再zai准zhun备bei好hao姜jiang丝si， 葱cong丝si， 青qing红hong椒jiao丝si； 5. 将jiang锅guo烧shao热re， 倒dao入ru适shi量liang的de油you； 6. 凉liang油you时shi加jia入ru姜jiang丝si， 葱cong丝si煸bian炒chao； 7. 煸bian炒chao出chu香xiang味wei后hou加jia入ru准zhun备bei好hao的de豆dou豉chi酱jiang翻fan炒chao； 8.煸bian炒chao出chu香xiang味wei后hou加jia入ru青qing红hong椒jiao丝si翻fan炒chao； 9. 翻fan炒chao几ji下xia后hou加jia入ru清qing洗xi后hou的de蛏cheng子zi； 10.翻fan炒chao蛏cheng子zi， 直zhi到dao圣sheng子zi壳ke全quan部bu张zhang开kai； 11. 层ceng入ru碗wan中zhong； 12.再zai将jiang蛏cheng子zi肉rou挑tiao出chu，蛏cheng子zi壳ke摆bai好hao， 蛏cheng子zi肉rou放fang在zai中zhong间jian。【
原文】【
拼音】
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豉酱爆蛏子
原料：蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料
制作：
1.把蛏子放入盆中，放入适量清水， 加入少量的盐；
2. 泡上两， 三个小时， 沥干后备用；
3.提前准备好豆豉酱，在中间倒入适量的生抽；
4. 再准备好姜丝， 葱丝， 青红椒丝；
5. 将锅烧热， 倒入适量的油；
6. 凉油时加入姜丝， 葱丝煸炒；
7. 煸炒出香味后加入准备好的豆豉酱翻炒；
8.煸炒出香味后加入青红椒丝翻炒；
9. 翻炒几下后加入清洗后的蛏子；
10.翻炒蛏子， 直到圣子壳全部张开；
11. 层入碗中；
12.再将蛏子肉挑出，蛏子壳摆好， 蛏子肉放在中间。
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