黑椒杏鲍菇炒鸡丁(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:06
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黑hei椒jiao杏xing鲍bao菇gu炒chao鸡ji丁ding 原yuan料liao：鸡ji胸xiong肉rou，杏xing鲍bao菇gu2个ge，李li锦jin记ji黑hei椒jiao汁zhi、黄huang油you、色se拉la油you、盐yan 腌a鸡ji肉rou调tiao料liao：盐yan、红hong葡pu萄tao酒jiu、白bai胡hu椒jiao粉fen、葱cong、生sheng粉fen 制zhi作zuo过guo程cheng： 1、整zheng鸡ji时shi切qie下xia的de鸡ji胸xiong肉rou（切qie下xia时shi顺shun手shou切qie成cheng了le丁ding）解jie冻dong，用yong调tiao料liao腌a制zhi并bing用yong手shou抓zhua匀yun，至zhi少shao10分fen钟zhong。 2、杏xing鲍bao菇gu切qie薄bo片pian（隔ge夜ye切qie好hao备bei用yong，第di二er天tian回hui家jia从cong冰bing箱xiang拿na出chu即ji可ke）。 3、锅guo烧shao热re，放fang一yi小xiao块kuai黄huang油you（火huo转zhuan小xiao，锅guo温wen度du太tai高gao黄huang油you会hui焦jiao），把ba鸡ji丁ding放fang入ru快kuai速su翻fan炒chao，变bian色se即ji盛sheng出chu备bei用yong。 4、锅guo中zhong重chong新xin放fang黄huang油you（火huo不bu要yao太tai大da），放fang杏xing鲍bao菇gu煎jian，我wo怕pa黄huang油you热re量liang太tai高gao，煎jian时shi另ling加jia少shao许xu色se拉la油you，杏xing鲍bao菇gu变bian软ruan时shi加jia少shao许xu盐yan。 5、把ba鸡ji丁ding加jia入ru锅guo中zhong翻fan炒chao均yun匀yun。 6、准zhun备bei黑hei椒jiao汁zhi一yi大da勺shao。 7、锅guo中zhong加jia入ru黑hei椒jiao汁zhi，关guan火huo，翻fan炒chao均yun匀yun即ji可ke上shang桌zhuo。【
原文】【
拼音】
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黑椒杏鲍菇炒鸡丁
原料：鸡胸肉，杏鲍菇2个，李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐
腌鸡肉调料：盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉
制作过程：
1、整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟。
2、杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）。
3、锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用。
4、锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐。
5、把鸡丁加入锅中翻炒均匀。
6、准备黑椒汁一大勺。
7、锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌。
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