本文为【黑椒杏鲍菇炒鸡丁(图)-特色菜谱】的汉字拼音对照版显示拼音
黑hei椒jiao杏xing鲍bao菇gu炒chao鸡ji丁ding
原yuan料liao:鸡ji胸xiong肉rou,杏xing鲍bao菇gu2个ge,李li锦jin记ji黑hei椒jiao汁zhi、黄huang油you、色se拉la油you、盐yan
腌a鸡ji肉rou调tiao料liao:盐yan、红hong葡pu萄tao酒jiu、白bai胡hu椒jiao粉fen、葱cong、生sheng粉fen
制zhi作zuo过guo程cheng:
1、整zheng鸡ji时shi切qie下xia的de鸡ji胸xiong肉rou(切qie下xia时shi顺shun手shou切qie成cheng了le丁ding)解jie冻dong,用yong调tiao料liao腌a制zhi并bing用yong手shou抓zhua匀yun,至zhi少shao10分fen钟zhong。
2、杏xing鲍bao菇gu切qie薄bo片pian(隔ge夜ye切qie好hao备bei用yong,第di二er天tian回hui家jia从cong冰bing箱xiang拿na出chu即ji可ke)。
3、锅guo烧shao热re,放fang一yi小xiao块kuai黄huang油you(火huo转zhuan小xiao,锅guo温wen度du太tai高gao黄huang油you会hui焦jiao),把ba鸡ji丁ding放fang入ru快kuai速su翻fan炒chao,变bian色se即ji盛sheng出chu备bei用yong。
4、锅guo中zhong重chong新xin放fang黄huang油you(火huo不bu要yao太tai大da),放fang杏xing鲍bao菇gu煎jian,我wo怕pa黄huang油you热re量liang太tai高gao,煎jian时shi另ling加jia少shao许xu色se拉la油you,杏xing鲍bao菇gu变bian软ruan时shi加jia少shao许xu盐yan。
5、把ba鸡ji丁ding加jia入ru锅guo中zhong翻fan炒chao均yun匀yun。
6、准zhun备bei黑hei椒jiao汁zhi一yi大da勺shao。
7、锅guo中zhong加jia入ru黑hei椒jiao汁zhi,关guan火huo,翻fan炒chao均yun匀yun即ji可ke上shang桌zhuo。
【原文】