西芹炒螺肉(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:57
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西xi芹qin炒chao螺luo肉rou 材cai料liao：东dong风feng螺luo肉rou1包bao（250克ke），西xi芹qin3片pian，姜jiang3-4片pian，蒜suan2瓣ban，玉yu米mi油you1.5大da匙shi，料liao酒jiu2茶cha匙shi，盐yan1/2茶cha匙shi，蚝hao油you1茶cha匙shi，糖tang少shao许xu，淀dian粉fen水shui适shi量liang。 做zuo法fa： 1. 东dong风feng螺luo肉rou用yong水shui冲chong洗xi解jie冻dong，挤ji干gan水shui，放fang料liao酒jiu和he盐yan腌a10分fen钟zhong。 2. 西xi芹qin撕si去qu粗cu丝si，斜xie刀dao切qie段duan。 3. 姜jiang切qie片pian，蒜suan去qu皮pi备bei用yong。 4. 热re油you锅guo，爆bao蒜suan和he姜jiang爆bao香xiang。 5. 放fang入ru西xi芹qin炒chao至zhi断duan生sheng。 6. 倒dao入ru螺luo肉rou炒chao匀yun，放fang蚝hao油you，糖tang炒chao约yue3分fen钟zhong。 7. 倒dao入ru淀dian粉fen水shui勾gou个ge薄bo芡qian就jiu好hao。【
原文】
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西芹炒螺肉
材料：东风螺肉1包（250克），西芹3片，姜3-4片，蒜2瓣，玉米油1.5大匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，糖少许，淀粉水适量。
做法：
1. 东风螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。
2. 西芹撕去粗丝，斜刀切段。
3. 姜切片，蒜去皮备用。
4. 热油锅，爆蒜和姜爆香。
5. 放入西芹炒至断生。
6. 倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。
7. 倒入淀粉水勾个薄芡就好。
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