冬菇金针木耳生鱼片(图)－特色菜谱

冬菇金针木耳生鱼片

材料：生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。

做法：

1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；

2、冬菇去蒂，浸透，切条；

3、将陈皮浸软，切丝；

4、红枣去核，切成小片；

6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；

7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；

8、将装好生鱼片的碟子放进水已烧开的蒸锅内，隔水用旺火蒸10分钟左右，撒上葱粒，淋入麻油即可。