冬菇金针木耳生鱼片(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:39:56
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冬dong菇gu金jin针zhen木mu耳er生sheng鱼yu片pian 材cai料liao：生sheng鱼yu一yi条tiao；金jin针zhen菇gu、木mu耳er、香xiang菇gu、红hong枣zao、陈chen皮pi适shi量liang；白bai糖tang、酱jiang油you、生sheng粉fen、胡hu椒jiao粉fen、盐yan、生sheng油you、麻ma油you备bei用yong。 做zuo法fa： 1、将jiang金jin针zhen菇gu、木mu耳er浸jin透tou，洗xi净jing泥ni沙sha，木mu耳er切qie小xiao片pian，沥li干gan水shui分fen； 2、冬dong菇gu去qu蒂di，浸jin透tou，切qie条tiao； 3、将jiang陈chen皮pi浸jin软ruan，切qie丝si； 4、红hong枣zao去qu核gai，切qie成cheng小xiao片pian； 6、将jiang生sheng鱼yu剖pou好hao，去qu鳞lin，内nei脏zang洗xi净jing，切qie成cheng片pian状zhuang再zai抹mo上shang胡hu椒jiao粉fen、生sheng粉fen备bei用yong； 7、把ba金jin针zhen菇gu、木mu耳er、冬dong菇gu条tiao、红hong枣zao等deng用yong白bai糖tang、精jing盐yan、酱jiang油you、干gan淀dian粉fen、胡hu椒jiao粉fen等deng拌ban匀yun，混hun在zai生sheng鱼yu身shen上shang放fang进jin碟die中zhong； 8、将jiang装zhuang好hao生sheng鱼yu片pian的de碟die子zi放fang进jin水shui已yi烧shao开kai的de蒸zheng锅guo内nei，隔ge水shui用yong旺wang火huo蒸zheng10分fen钟zhong左zuo右you，撒sa上shang葱cong粒li，淋lin入ru麻ma油you即ji可ke。【
原文】【
拼音】
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冬菇金针木耳生鱼片
材料：生鱼一条；金针菇、木耳、香菇、红枣、陈皮适量；白糖、酱油、生粉、胡椒粉、盐、生油、麻油备用。
做法：
1、将金针菇、木耳浸透，洗净泥沙，木耳切小片，沥干水分；
2、冬菇去蒂，浸透，切条；
3、将陈皮浸软，切丝；
4、红枣去核，切成小片；
6、将生鱼剖好，去鳞，内脏洗净，切成片状再抹上胡椒粉、生粉备用；
7、把金针菇、木耳、冬菇条、红枣等用白糖、精盐、酱油、干淀粉、胡椒粉等拌匀，混在生鱼身上放进碟中；
8、将装好生鱼片的碟子放进水已烧开的蒸锅内，隔水用旺火蒸10分钟左右，撒上葱粒，淋入麻油即可。
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