青蒜炒羊肝(图)－特色菜谱

青蒜炒羊肝

原料：青蒜180克、羊肝300克、

调料；油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精。

做法；

1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。

2.青蒜洗净切段。

3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。

4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。

5.加料酒煸匀，闷煮5分钟。

6.放下青蒜煸炒。

7.待青蒜发蔫，加盐，糖 .

8.加适量鲜抽。

9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。