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2012-01-05 02:39:51  编辑来源:互联网  宽屏版  评论

 

 

本文为【山药青笋炒鸡丝(图)－特色菜谱】的汉字拼音对照版显示拼音

　　山shan药yao青qing笋sun炒chao鸡ji丝si

　　 【主zhu料liao】青qing笋sun、胡hu萝luo卜bo、山shan药yao、鸡ji肉rou丝si

　　 【配pei料liao】淀dian粉fen、蛋dan清qing、葱cong姜jiang丝si

　　 【调tiao料liao】食shi用yong油you、生sheng抽chou、盐yan、味wei精jing

　　 【做zuo法fa】

　　 1、青qing笋sun、胡hu萝luo卜bo、山shan药yao刮gua去qu外wai皮pi。洗xi净jing备bei用yong。

　　 2、一yi个ge蛋dan清qing + 一yi小xiao勺shao干gan淀dian粉fen + 一yi勺shao生sheng抽chou+少shao许xu盐yan提ti前qian腌a制zhi入ru味wei。

　　 3、胡hu萝luo卜bo、青qing笋sun、山shan药yao都dou切qie成cheng薄bo片pian。（不bu要yao太tai厚hou，大da火huo快kuai炒chao的de时shi候hou，比bi较jiao容rong易yi熟shu。）

　　 4、热re锅guo凉liang油you，温wen油you时shi，将jiang花hua椒jiao放fang入ru，小xiao火huo，慢man慢man煸bian炒chao出chu香xiang味wei。

　　 5、将jiang提ti前qian浆jiang好hao的de鸡ji肉rou丝si倒dao入ru。

　　 6、小xiao火huo滑hua炒chao。

　　 7、当dang鸡ji丝si颜yan色se发fa白bai时shi，用yong锅guo铲chan铲chan出chu。

　　 8、留liu底di油you，下xia青qing笋sun、胡hu萝luo卜bo、山shan药yao片pian。

　　 9、转zhuan大da火huo，迅xun速su翻fan炒chao。

　　 10、少shao许xu清qing水shui。

　　 11、继ji续xu翻fan炒chao1、2分fen钟zhong。

　　 12、将jiang鸡ji肉rou丝si倒dao入ru。一yi点dian盐yan、一yi点dian点dian味wei精jing，装zhuang盘pan【原文】

 

 

 

　　[url=http://www.wangchao.net.cn/bbs/hydetail_2062637.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702390514.jpg[/img][/url] 山药青笋炒鸡丝 【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝 【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝 【调料】食用油、生抽、盐、味精 【做法】 1、青笋、胡萝卜、山药刮去外皮。洗净备用。 2、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 一勺生抽+少许盐提前腌制入味。 3、胡萝卜、青笋、山药都切成薄片。（不要太厚，大火快炒的时候，比较容易熟。） 4、热锅凉油，温油时，将花椒放入，小火，慢慢煸炒出香味。 5、将提前浆好的鸡肉丝倒入。 6、小火滑炒。 7、当鸡丝颜色发白时，用锅铲铲出。 8、留底油，下青笋、胡萝卜、山药片。 9、转大火，迅速翻炒。 10、少许清水。 11、继续翻炒1、2分钟。 12、将鸡肉丝倒入。一点盐、一点点味精，装盘