山药青笋炒鸡丝(图)－特色菜谱

山药青笋炒鸡丝 【主料】青笋、胡萝卜、山药、鸡肉丝 【配料】淀粉、蛋清、葱姜丝 【调料】食用油、生抽、盐、味精 【做法】 1、青笋、

原料： 青笋（莴笋） 牛林或牛柳 蒜末 姜片 葱度 盐 鸡粉 生抽 老抽 蚝油 生粉 做法： 1、将超市买来的牛林或牛柳去筋，切片，进行腌制。 2、青笋去皮，洗净。切成形状略长一点的

菠菜鸡丝 原料：鸡肉丝（鸡胸肉一块，煮熟切丝）、菠菜若干、熟白芝麻点缀 制作： 1、鸡胸肉蒸熟后用手撕成丝，我这里是事先准备好放在冰箱的，随取随用； 2、菠菜洗

韭菜拌鸡丝 原料： 韭菜100g、香菇100g、鸡胸肉150g、熟芝麻少许。 调料： 盐1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。 做法：

凉拌金针木耳鸡丝 原 料：鸡脯肉、木耳、青红椒、金针菇。 盐、鸡精、麻油。 操 作：1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2、鸡脯肉切丝，加淀

凉拌薄荷鸡丝 材料： 鸡腿1只、新鲜薄荷50克、洋葱半个、姜1片、葱1根 沙拉调料：大蒜2粒、小红辣椒2只、鱼露2汤匙（30ml）、青柠檬（或者黄柠檬）汁2汤匙（30m

针菇鸡丝 配料： 鸡脯肉250克，金针菇150克，鸡蛋清1个。 操作： 1、鸡肉切丝，加蛋清，盐，淀粉拌匀，金针菇切段下清汤汆后沥干，将调 料调成卤汁。

【原料】 净鸡肉200 克，韭黄300 克，鸡蛋清5 克，香菇15 克，姜丝1.5 克，蒜泥0.5 克，精盐5—10 克，味精5 克，芝麻油0.5 克，绍酒10 克，湿淀粉

原料： 鸡胸肉1个，姜5片，青葱2根，辣椒油2匙，盐1匙，白芝麻粒2匙，黑胡椒粉适量。 制法： 1、把鸡胸肉洗净，姜、葱洗净切丝备用。 2、加清水2000毫升于锅内煮沸，

材料： 主料：鸡胸脯肉250克 辅料：香椿25克,鸡蛋清30克, 调料：花生油30克,香油5克,盐2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克 特色： 色泽淡黄葱绿，鲜嫩咸香。 做法