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木mu耳er山shan药yao虾xia球qiu
原yuan料liao：
海hai白bai虾xia十shi余yu只zhi、山shan药yao半ban根gen、干gan木mu耳er1小xiao把ba、姜jiang片pian和he葱cong花hua适shi量liang。
调tiao料liao：
品pin利li特te级ji初chu榨zha橄gan榄lan油you2大da勺shao、盐yan1小xiao勺shao、淀dian粉fen1小xiao勺shao、料liao酒jiu1大da勺shao。
做zuo法fa：
1、木mu耳er泡pao发fa去qu蒂di，用yong手shou将jiang大da一yi点dian的de木mu耳er撕si成cheng小xiao块kuai。
2、新xin鲜xian的de海hai白bai虾xia去qu皮pi和he头tou，在zai背bei部bu划hua开kai，取qu出chu沙sha线xian，然ran后hou放fang入ru少shao量liang的de盐yan、淀dian粉fen、料liao酒jiu稍shao微wei腌a制zhi入ru味wei。
3、山shan药yao去qu皮pi切qie成cheng块kuai放fang入ru水shui中zhong浸jin泡pao防fang止zhi氧yang化hua变bian黑hei。
4、将jiang山shan药yao用yong开kai水shui焯zhuo两liang分fen钟zhong。
5、倒dao入ru适shi量liang的de橄gan榄lan油you。
6、油you稍shao热re后hou放fang入ru姜jiang片pian和he葱cong花hua然ran后hou滑hua入ru腌a制zhi好hao的de虾xia仁ren翻fan炒chao。
7、虾xia仁ren略lue变bian色se后hou放fang入ru木mu耳er和he焯zhuo好hao的de山shan药yao一yi起qi翻fan炒chao。烹peng入ru料liao酒jiu和he盐yan调tiao味wei。
8、最zui后hou淋lin入ru少shao许xu水shui淀dian粉fen勾gou芡qian，汤tang汁zhi烧shao浓nong后hou就jiu可ke以yi出chu锅guo了le。
【原文】
