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蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱

2012-01-05 02:39:21 编辑來源:互联网 繁體版 评论
 
 
蒜苔炒鳝丝(图)-特色菜谱


  蒜苔炒鳝丝

   原料:

   蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。

   调料:

   盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。

   做法:

   1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净;

   2、锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝。

   3、鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒;

   4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可。
 
 
 
 
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