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2012-01-05 02:39:21  编辑来源:互联网  宽屏版  评论

 

 

　　蒜苔炒鳝丝

　　 原料：

　　 蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。

　　 调料：

　　 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。

　　 做法：

　　 1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净；

　　 2、锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝。

　　 3、鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒；

　　 4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可。

 

 

 

　　[url=http://www.wangchao.net.cn/bbsdetail_2062625.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702360958.jpg[/img][/url] 蒜苔炒鳝丝 原料： 蒜苔若干、黄鳝1条、姜片、蒜片。 调料： 盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生粉、美极鲜酱油、少许糖。 做法： 1、黄鳝买时请店家宰杀并去骨，蒜苔摘去老硬部分，清洗干净； 2、锅中水烧沸，放入洗干净的黄鳝略烫，可去除表面的粘液；黄鳝洗净后切段，将鳝骨用刀剔除后切丝。 3、鳝丝中加入料酒，少许盐，鸡精，白胡椒粉，生粉抓匀腌10分钟；锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片，入鳝丝翻炒； 4、鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒，调入少许盐，美极鲜酱油，少许糖，翻炒成熟即可。