请帮忙 冷冻鱼、肉的解冻诀窍? 谁知道？说说

现在每家每户都有了冰箱，不少人上一次菜场会同时购得鸡、肉、鱼等许多食品，把暂时不吃的食品放在冰箱里冻起来。然而也有不少人认为，解冻的鱼、肉味道不鲜，或认为冷冻后的食品已无营养。其实，你如能正确掌握其中

复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：(1)解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶

对于鱼、肉类冷冻食品的化解，有的人是将其放在室温中，有的是浸泡在温水中，有的则是直接入锅，其实这些方法都不科学。 营养学家认为，食品解冻的温度、速度，应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收，不损食品营

对于鱼、肉类冷冻食品的化解，有的人是将其放在室温中，有的是浸泡在温水中，有的则是直接入锅，其实这些方法都不科学。 营养学家认为，食品解冻的温度、速度，应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收，不损食品营

许多年以前，英国神探福尔摩斯由于中毒，当时无药可治，为了挽救自己的生命，他指示助手华生将其躯体进行冷冻处理并藏在冰窖里。过了若干年后，新药研制出来了，华生的后代将福尔摩斯解冻，最后使福尔摩斯重获生命。

怎样选购螃蟹 眼下正是螃蟹大量上市的季节，要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹

眼下正是螃蟹大量上市的季节，要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动

不买有两件的.

诀窍1 酒桌上虽然"感情深，一口闷；感情浅，舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句 话挂在嘴上。 诀窍2 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 诀窍3 领导相互喝完才轮到自己

传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌