老鸡肉不容易煮烂，先给鸡灌点什么再杀，肉容易煮烂？

醋

白酒

一般来说,煮比较硬的肉类,通常都是加片冰糖下去煮,先用大火煮滚,再改用小火,这样会快些,切记千万不要放盐,因为盐会使肉本身收紧,难煮烂,等煮好后再放盐.就像如果要使咸菜不那么咸,你可以放点盐水浸泡,这样会使咸菜味道变淡,这是我煮菜心得,不信你可以试试.

灌点醋

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