解读风靡全球的亚洲面条(7)
新加坡Laksa
这道美味,华语里面叫“叻沙”。标准的“娘惹”风味,红遍整个东南亚的马来西亚菜品。
娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味,而里面的主食可以选择粗米粉,也可以选择面条。如许多讲究“老汤”的菜式一样,浅尝一口“叻沙”,咽入喉中好像还可以听到的声响才是味觉的精华所在。
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这道美味,华语里面叫“叻沙”。标准的“娘惹”风味,红遍整个东南亚的马来西亚菜品。
娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味,而里面的主食可以选择粗米粉,也可以选择面条。如许多讲究“老汤”的菜式一样,浅尝一口“叻沙”,咽入喉中好像还可以听到的声响才是味觉的精华所在。